Rhum Vieux CARONI Rum Sponge 25 ans 1998 61,3%

Caroni Rum Sponge 25 ans 1998 est un rhum vieux, proposé par la célèbre distillerie Caroni, située à Trinité-et-Tobago. Ce rhum se démarque par sa grande profondeur et sa complexité impressionnante et qui, avec ses caractéristiques, reflète le style emblématique de Caroni : ses rhums sont souvent assez lourds et complexes. Malheureusement, chacun de ses rhums sont maintenant réputés pour être des objets de collection. En effet, la distillerie a définitivement fermé ses portes au début du XXIe siècle.

Elle revient néanmoins avec cette cuvée de 25 ans d’âge, au design unique et représentatif de la marque !
Le rhum a bénéficié de deux maturations : d’abord vieilli quinze ans dans son pays natal avec un climat tropical propice, il est rapatrié en Angleterre (suite au rachat de la distillerie par Rum Sponge) afin d’y être affiné encore 10 ans, avec un climat totalement différent.

Voilà pourquoi le rhum possède un caractère si particulier ! Cette spécificité lui fait développer, aussi bien olfactivement que gustativement, des combinaisons de saveurs originales et très gourmandes. Quant au nez se dégage un parfum savoureux de vanille, chocolat et tabac, le palais se voit tapir de fortes notes d’hydrocarbure, alliées à des notes plus douces, notamment florales et médicinales. La finale se révèle longue et chaleureuse en notes de chêne, de tabac et de fruits secs, avant de laisser place à une douceur vanillée et épicée.

Un rhum donc parfait pour le déguster pur, que ce soit lors de l’apéritif, ou au coin du feu en digestif.

• Pays: Trinité-et-Tobago
• Capacité: 70 cL
• Degré: 61.3
• Âge: 25 ans

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