VIN ROSÉ

Un vin rosé est produit à partir de raisins rouges dont les jus ont été séparés des peaux après un court contact, généralement de quelques heures à quelques jours. Ce contact permet aux jus de prendre une teinte rosée tout en conservant des arômes et des saveurs plus légers que les vins rouges. Les vins rosés peuvent être secs ou sucrés et ont des arômes de fruits rouges tels que la fraise, la cerise et la framboise. Les vins rosés sont souvent servis frais et peuvent être accompagnés de plats à base de viande blanche, de poisson ou de fruits de mer.

Il est important de choisir un vin qui accompagne bien le plat que vous allez servir. Par exemple, un vin rosé sec et frais accompagnera mieux un poisson ou une salade, tandis qu'un vin rosé plus riche et sucré ira mieux avec un plat à base de viande blanche ou de fromage.

Les vins rosés de certaines régions ont des caractéristiques spécifiques : les vins rosés de Provence sont souvent légers et fruités, tandis que les vins rosés de la région du Languedoc-Roussillon sont plus corsés et épicés.

Le cépage utilisé pour produire le vin rosé peut influencer son goût et ses arômes. Par exemple, le grenache a des arômes de fruits rouges et de pêche, tandis que le syrah est souvent plus riche et plus épicé.
Le millésime (année de récolte) peut également influencer le goût et les arômes du vin. Les années plus chaudes produisent généralement des vins plus riches et plus corsés, tandis que les années plus fraîches produisent des vins plus frais et plus acidulés. Pourtant, si le rosé n’a pas besoin de cérémonies pour faire plaisir, il a lui aussi ses grands crus et ses bouteilles de qualité supérieure.

Qu'est-ce qu'un vin rosé ?

Le vin rosé est un type de vin produit en mélangeant du jus de raisins rouges et blancs, ou en laissant le jus de raisins rouges en contact avec les peaux juste assez longtemps pour lui donner une couleur rose pâle. Le vin rosé est souvent considéré comme un vin léger et rafraîchissant, avec des arômes fruités et floraux, et peut être servi en apéritif, avec des plats légers ou pour accompagner les desserts. Il existe une grande variété de vins rosés différents, produits dans le monde entier, chacun avec ses propres arômes et saveurs distinctes.

À quelles occasions ou avec quels plats se boit majoritairement le rosé ?

Le vin rosé, c’est le vin qu’on boit dans un moment festif détendu : un barbecue, un pique-nique, etc. Servi frais, il est particulièrement apprécié en été. Rafraîchissant et fruité, c’est souvent une alternative au vin blanc. Comme lui, vous pouvez le boire en apéritif. Mais il se marie aussi très bien avec certains plats. Léger, il va bien en accompagnement de plats froids : crudités, poissons et fruits de mer. On l’appréciera bien également avec certaines viandes en sauces et grillades. En été, c’est un vin qui pourra aisément accompagner tout votre repas.

Mais il y a d’autres plats sur lesquels il remplace aisément le vin rouge. Par exemple, il accompagne très bien les grillades, notamment les viandes marinées. C’est aussi un vin qui se marie particulièrement bien avec des plats exotiques, notamment la cuisine indienne ou nord-africaine.

Quelles sont les régions de vin rosé les plus renommées ?

En France, vous retrouverez du vin rosé dans la plupart des régions productrices de vin. Mais certaines régions sont particulièrement réputées. Servi frais et plus apprécié en été, on l’associe surtout au sud de la France, aux régions les plus chaudes.

Tout le pourtour méditerranéen, notamment, produit du vin rosé. Vous en retrouverez beaucoup, notamment, dans le Languedoc, le Roussillon, et bien sûr, en Provence. Les deux premières régions sont plus connues pour des vins simples, sans prétention. Mais les côtes de Provence comptent davantage d’AOC et d’AOP, et parmi eux, des vins rosés.

Mais la Provence n’est pas la seule région à produire du vin rosé. Le Bordelais, plus connu pour ses vins rouges, a également une AOC Bordeaux-rosé. Plus au nord, l’Anjou, lui aussi plus connu pour ses vins rouges, le cabernet d’Anjou, lui aussi protégé par une AOC.

Comment choisir votre bouteille de vin rosé ?

Avant de choisir votre bouteille de vin rosé, il faut savoir qu’il y a deux types de rosés : les rosés de saignée et les rosés d’assemblage. La première technique consiste à laisser fermenter le raisin avec sa peau, et à la retirer quand le jus a pris une couleur rosée, au lieu d’attendre qu’il soit devenu rouge. La seconde technique consiste à assembler du vin blanc avec du vin rouge.

Une seule AOC autorise cette technique en France, le vin de Champagne. Mais la législation d’autres pays ne sera pas toujours aussi stricte. Comme pour tout autre vin, choisir votre rosé est une affaire de goût. Ce vin est souvent sec, mais plus fruité que le vin blanc. Toutefois, d’une région à une autre, ces goûts peuvent varier. Si vous recherchez un vin pour l’apéritif ou un moment convivial en toute simplicité, vous n’aurez pas besoin d’en mettre pour plus de 30 € et pour ce prix, vous aurez d’excellentes bouteilles.

Toutefois, vous pouvez être en recherche de rosés d’exception, dans ce cas, cela peut valoir la peine d’investir de plus grosses sommes pour des bouteilles plus rares.