RHUM AGRICOLE

Le rhum agricole est un type de rhum produit à partir de la canne à sucre fraîchement récoltée, contrairement aux autres types de rhum qui sont produits à partir de mélasse. Le rhum agricole est généralement produit dans les régions où la canne à sucre est cultivée, comme les Caraïbes, l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale. Il est caractéristique de la Martinique et de la Guadeloupe où il est souvent considéré comme l'emblème de ces îles.

Le rhum agricole est généralement distillé à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé, ce qui lui donne un goût plus frais et plus naturel que les autres types de rhum. Il a également une saveur plus complexe et plus riche, avec des notes de canne à sucre fraîche, de vanille et de fruits tropicaux. Il est également plus léger en bouche et moins sucré.

Le rhum agricole est souvent vieilli en fûts de chêne pour lui donner une couleur et une saveur plus riches. Il est également souvent utilisé pour faire des cocktails, mais il est également apprécié en digestif ou comme ingrédient de cuisine.

Parmi les boissons alcoolisées, le rhum est sans doute l’une des plus appréciées. Originaire des Antilles et utilisé comme techniques de conservation des fruits sur les navires gagnant les Amériques au cours du 17e siècle, le rhum s’est très vite diffusé et popularisé.

Whisky Paris, spécialisé dans la vente de whiskies et spiritueux, ne pouvait passer à côté. C’est pourquoi nous vous proposons une fantastique collection de rhums variés qui séduiront vos papilles.

Découvrez ici notre sélection de rhums agricoles, appelés aux Antilles "rhums z’habitant", que vous pouvez déguster secs ou en cocktail. Mariez-les à du jus d’ananas ou à des fruits variés pour davantage de notes exotiques qui enchanteront vos convives.

Qu’est-ce que le rhum agricole ?

Le rhum agricole provient de la distillation et de la fermentation du vesou : jus de la canne à sucre. Cette technique est réalisée aussi bien dans les Antilles que sur l’île de la Réunion ou dans certaines îles de l’Océan indien. Néanmoins, sachez que seul le rhum agricole de Martinique dispose d’une AOC. Il existe trois catégories de rhums agricoles: le rhum blanc agricole, le rhum vieux agricole et le rhum ambré qui se distinguent par une dilution plus ou moins importante.

Comment est fabriqué le rhum agricole ?

Pour obtenir du rhum agricole, il faut suivre un procédé de fabrication bien particulier utilisant l’essence même de la canne à sucre: son jus. D’abord, il faut récolter la canne à sucre, étape bien connue depuis le 15e siècle. Après récolte, les cannes sont broyées afin d’obtenir le plus de jus possible. Ensuite, le vesou extrait est fermenté grâce à l’action de levures. Ainsi, 24 heures plus tard, nous obtenons un vin à canne dont la teneur en alcool n’excède pas les 5°. Alors vient le moment de la distillation puis du refroidissement. Suite à ces étapes, nous avons du rhum brut que nous diluons plus ou moins selon son devenir: rhum ambré agricole, rhum vieux agricole ou encore, rhum blanc agricole.

Comment bien choisir votre rhum agricole ?

Pour vous faire plaisir ou pour offrir, le rhum agricole constitue une excellente boisson qui éveillera et sublimera vos sens.

Si vous appréciez les saveurs caramélisées et vanillées, partez sur le rhum agricole du moment: le rhum ambré. En effet, ce rhum vieilli dans des fûts de chêne propose une teinte agréable. Par ailleurs, plus il est vieux, au moins 3 ans en fût, plus les saveurs de vanille et de caramel s’exprimeront. En outre, pour un rhum agricole de qualité bio, tournez-vous vers la marque familiale mexicaine, Paranubes. Enfin, si vous souhaitez un rhum agricole fort, optez pour un rhum contenant un taux d’alcool de 55% comme le rhum agricole, El Draque, Madinina. Ses notes florales vous transporteront dans un voyage de saveurs fort agréable avec l’eucalyptus et sa note finale de menthe poivrée, idéal pour un apéritif frais.

Quelles sont les étapes pour déguster un rhum agricole ?

Déguster du rhum agricole est un processus similaire à celui de déguster d'autres spiritueux tels que le whisky ou le cognac. Il y a quelques étapes à suivre pour déguster le rhum agricole de manière professionnelle. Voici quelques conseils généraux qui peuvent vous aider.

Utilisez un Verre a dégustation à tige pour permettre à la vapeur d'alcool de se concentrer au-dessus du liquide.

Examinez la couleur du rhum, elle peut varier d'une teinte ambrée claire à une teinte ambrée foncée.

Sentez les arômes du rhum en le reniflant, vous pourriez sentir des arômes de fruits, de miel, de vanille, de cannelle, de caramel, de tabac, de café, de chocolat, etc.

Goûtez le rhum en prenant une petite gorgée, laissez-le reposer dans la bouche pendant quelques secondes pour permettre aux saveurs de se développer.

Notez les différentes saveurs, comme la douceur, la chaleur, l'amertume et la longueur en bouche.

Le Rhum Agricole est un spiritueux qui est fabriqué à partir de canne à sucre, contrairement aux rhums industriels qui eux, sont fabriqués à partir de mélasse. Il est également important de noter qu'il existe des différents styles de rhum agricole en fonction des régions de production et des méthodes de fabrication. Prenez le temps de vous documenter sur le rhum ainsi que sur les différentses bouteilles qui vous intéressent. Consultez nos divers fiches produits afin de vous imprégner de l'histoire de la bouteille que vous avez sélectionné ainsi que sur les arômes qui s'en dgage.