Le corn whisky est originaire des États-Unis, où il a été développé par les colons dans les années 1700. Comme le nom l'indique, il est fabriqué à base de maïs qui était abondant dans les régions agricoles des États-Unis. Les colons ont utilisé des méthodes de distillation similaires à celles utilisées pour le bourbon, mais avec des ingrédients locaux. Le maïs était plus abondant et moins cher que l'orge, ce qui a rendu la production de corn whisky plus abordable pour les producteurs locaux. Il a été produit principalement dans les régions rurales et était souvent consommé par les agriculteurs et les travailleurs.

Le corn whisky est un type de whisky américain produit à base de maïs et qui est distillé à un degré d'alcool inférieur à 160 proof (80% d'alcool pur). Il doit être embouteillé à un degré d'alcool minimum de 40% (80 proof). Il peut être vieilli dans des fûts de chêne, mais il n'est pas obligatoire. Il ne doit pas contenir de colorants ni d'arômes artificiels. Il doit être produit exclusivement aux États-Unis. Les corn whiskies ont des arômes et des saveurs de maïs et ont tendance à être plus doux que les bourbon ou les whiskies à base d'orge.

Quelles sont les différences entre le corn whisky et le bourbon ?

Le corn whisky et le bourbon sont tous les deux des types de whisky américains, mais ils ont des différences notables en termes de production et de goût.
Fabriqué à partir d'au moins 80% de maïs, le corn whisky peut être distillé à n'importe quelle température et être mis en fûts de n'importe quel type de bois. Il peut être embouteillé à une teneur en alcool allant de 40 à 160°. Il est souvent utilisé comme base pour d'autres spiritueux tels que les liqueurs.
Fabriqué quant à lui à partir d'au moins 51% de maïs, avec du seigle, de l'orge et de l'avoine, le bourbon est distillé à une température maximale de 160°. Il est mis en fûts de chêne américain neufs brûlés, ce qui lui donne une saveur caractéristique de caramel et de noix. Embouteillé à un taux d'alcool de 40% ou plus, il est soumis à des règles de production très strictes et ne peut être produit qu'aux États-Unis.
En termes de goût, le corn whisky a tendance à être plus doux et moins complexe que le bourbon, qui a des notes de caramel, de noix et de vanille plus prononcées en raison de la maturation en fûts de chêne.
En résumé, le bourbon est un whisky américain est fabriqué à partir de maïs en majorité, qui est distillé à une température maximale de 160° et est mis en fûts de chêne américain neufs brûlés pour une maturation minimum de 2 ans. Il est plus complexe et a des notes de caramel, de noix et de vanille plus prononcées que le corn whisky, réalisé à partir d'au moins 80% de maïs et peut être mis en fûts de n'importe quel type de bois.

Comment se déguste le corn whisky ?

Le corn whisky peut être apprécié de bien des manières. Consommé pur ou en cocktail, il est souvent utilisé comme base dans les cocktails à base de whisky, comme le Manhattan ou le Old Fashioned. Il peut également être apprécié avec un peu d'eau ou de glace pour adoucir son goût.
En ce qui concerne les accords mets et corn whisky, il peut s'accorder avec des plats à base de viande comme les grillades, les viandes braisées, les plats en sauce, les plats épicés, les fromages forts ou encore les desserts à base de noix et de caramel.
Appréciez-le également avec des plats à base de maïs, comme le maïs grillé, les choux de Bruxelles, les épinards, les choux verts, les petits pois, les asperges, etc.
Il est important de rappeler que ces accords sont subjectifs et que le plus important est de boire ce que l'on apprécie. Il est donc possible d'essayer différents accords pour trouver celui qui convient le mieux à ses goûts.

Comment déguster le corn whisky ?

La dégustation d'un corn whisky est un processus agréable et enrichissant pour vos sens, un véritable voyage olfactif et gustatif. Voici quelques étapes pour vous aider à déguster un délicieux corn whisky, sélectionné par Whisky Paris.
Dans un premier temps, observez la couleur du whisky que vous avez choisi. Versez un peu de whisky dans un Verre a whisky ou un Verre a ballon. Observez la couleur du whisky et remarquez les nuances de couleur, comme le jaune, l'or ou l'ambre.
Sentez ensuite les arômes qu’il dégage. Tenez le Verre a whisky sous votre nez et respirez profondément. Remarquez les différents arômes, comme le maïs, les épices, les fruits, les céréales, les épices, les noix, etc.
Goûtez votre whisky en prenant une petite gorgée et laissez-la reposer dans votre bouche pendant quelques secondes avant de l'avaler. Remarquez les différentes saveurs, comme le sucre, le sel, le caramel, le bois, les fruits, les épices, etc.
Appréciez de surcroît sa texture et remarquez la texture du whisky sur votre langue et dans votre bouche. Est-ce qu'il est doux, sec, rugueux, crémeux ?
Notez pour finir les impressions. Prenez des notes sur les arômes, les saveurs et les textures que vous avez remarqués pour vous rappeler de votre expérience de dégustation.
Il est important de rappeler de déguster à température ambiante et de ne pas utiliser de glace, cela pourrait altérer les arômes et les saveurs. Il est également important de boire avec modération pour pouvoir apprécier les nuances de goûts.
Retrouvez notre sélection de corn whisky et n’hésitez pas à consulter nos fiches produits afin d’avoir de plus amples informations sur le whisky que vous avez sélectionné. Ces fiches vous renseigneront sur la provenance du whisky, son histoire ainsi que ses arômes lors de la dégustation. Contactez notre équipe d’experts si vous avez besoin d’informations ou de conseils supplémentaires dans votre choix de spiritueux.
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