VOLCAN

Avant d’être un spiritueux, Tequila était un Volcan. Il y a plus de 200 000 ans, le
volcan nommé Tequila est entré en éruption, fertilisant les sols de la région des basses terres de Jalisco, au Mexique, idéal pour la croissance de l’agave bleu.
Parmi les 181 municipalités autorisées dans l’appellation Tequila, 125 se trouvent justement à Jalisco en raison de la qualité de ses sols. La région est dotée des meilleures agaves du pays, provenant de deux terroirs emblématiques : les Lowlands et Highlands.

Volcan de mi Tierra, « terre de volcans », c’est l’histoire de la famille Gallardo, et d’une distillerie confidentielle qui produit en petites quantités. Le processus d’élaboration de cette tequila est artisanal, de la récolte de l’agave à l’embouteillage. Sous le signe de l’innovation, il est géré de A à Z, la Tequila Volcan faisant partie des rares à provenir d’une seule et même distillerie.
Une fois distillée, la Tequila est prête à être embouteillée et devient « Volcan de mi Tierra Blanco », ou est mise en fûts 1 à 3 ans pour devenir « Volcan de mi Tierra Añejo Cristalino ». Cristallino est un assemblage d’añejo et extra-añejo, vieillis en fûts issus de l’ancien monde.