Rhum de Mélasse APPLETON ESTATE Hearts Collection 1993 63%

A la recherche d’un rhum de prestige ? Vous êtes au bon endroit ! Appleton Estate dévoile le millésime 1993, qui vient s’inscrire dans la gamme Hearts Collection.

De part son statut d’exception, ce rhum hautement sollicité aussi bien par les connaisseurs que par les collectionneurs est une édition limitée, témoignant du savoir-faire artisanal et de l’expertise du domaine.

S’il est autant réputé pour son profil exceptionnel, c’est grâce à sa fabrication, qui a été dirigée par l’experte d’Appleton Estate : Joy Spence. Après avoir surveillé attentivement la distillation en Pot Still Forsyth, elle a elle-même sélectionné minutieusement les meilleurs fûts qui accueilleraient le nectar, parmi pas moins de 200 000 fûts présents sur le domaine ! Une mission longue et délicate ! Elle a ensuite décidé de lui faire subir un vieillissement d’une durée de 29 ans. Une période très longue mais optimale qui a permis au rhum de développer toute une palette aromatique époustouflante.

A l’œil, on découvre un rhum à l’apparence ambré profonde et qui dégage des arômes épicées et mentholées. La cannelle et les noix de muscade donnent un premier aperçu de ce rhum. En bouche, on devine distinctement une gourmandise, où la vanille et le caramel tapissent le palais avec en fond une note de chêne grillé. La finale, longue et chaleureuse, insiste pleinement sur le caramel, la vanille et le chêne grillé.

• Pays: Jamaïque
• Capacité: 70 cL
• Degré: 63%

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