Whisky

Le whisky est une boisson alcoolisée obtenue par la distillation de céréales fermentées, principalement d'orge, de maïs, de seigle ou de blé. Il est vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années, ce qui lui confère ses arômes et sa couleur caractéristiques. Le whisky est produit dans de nombreux pays à travers le monde, mais les principaux producteurs sont l'Écosse, l'Irlande, les États-Unis, le Canada et le Japon. Il existe différents types de whisky, tels que le whisky écossais (Scotch), le whisky irlandais, le bourbon américain, le whisky canadien et le whisky japonais, chacun ayant ses propres caractéristiques de saveur et de vieillissement. Le whisky est souvent dégusté pur, avec de la glace ou mélangé à d'autres ingrédients pour réaliser des cocktails.

Ne confondez plus whisky et bourbon…

Le bourbon est un type de whisky spécifique produit aux États-Unis, principalement dans le Kentucky. Il est fabriqué à partir d'au moins 51% de maïs et est vieilli en fûts de chêne neufs brûlés, ce qui lui confère des arômes et des saveurs caractéristiques de vanille, caramel et boisé. Le whisky, en revanche, est un terme générique qui englobe toutes les variétés de whisky fabriquées à travers le monde. Il peut être fabriqué à partir de différentes céréales avant d’être vieilli en fûts de chêne pour développer ses arômes. Le whisky propose une plus grande variété de saveurs et de styles que le bourbon.

Quel est le meilleur whisky ?

Partir en quête du meilleur whisky revient plutôt à trouver le whisky qui correspondra à vos goûts du moment ou à un mets en particulier, car il est devenu courant d’apprécier un single malt à table…

• Le meilleur whisky pour l’apéritif : Certains whiskies sont souvent recommandés pour accompagner un apéritif en raison de leurs saveurs légères et délicates. Parmi les options populaires pour un apéritif, on trouve le whisky écossais de type Speyside, connu pour son caractère fruité et floral. Il est possible d’opter pour un whisky irlandais, réputé pour sa douceur et sa finesse, et certains whiskies japonais, qui sont souvent élégants et subtils en bouche. Pour les amateurs de whiskies de caractère aux saveurs iodés, l’île de Islay est la référence incontournable, mais attention aux papilles ! N’oublions pas la maison de whisky français Bellevoye  qui propose des whiskies raffinés et parfaits en apéritif. Il est recommandé de déguster ces whiskies avec des amuse-bouches légers et rafraîchissants pour mettre en valeur leurs saveurs et créer une expérience gustative agréable.

• Le meilleur whisky pour le digestif : Pour le digestif, les whiskies à la saveur plus intense et complexe sont souvent appréciés. Parmi les options populaires, on retrouve les whiskies écossais de type Highland, réputés pour leurs arômes proches des whiskey américains de type bourbon ou rye, qui offrent des notes épicées et boisées. Certains whiskies japonais s’expriment en fin de repas ou au digestif, tel que le whisky single malt Sakurao qui est un breuvage d’exception non filtré. Ce type de whisky peut être dégusté seul ou dilué dans un peu d’eau lorsque le degré d’alcool est élevé (comme c’est le cas du whisky single malt Glengoyne. Certaines cuvées s’accompagnent avec délectation d’un morceau de chocolat noir qui permet de sublimer le vieillissement en barriques. 

• Le meilleur whisky pour le fromage : Pour accompagner du fromage, il est recommandé de choisir des whiskies avec des saveurs intenses et complexes qui peuvent compléter les arômes du fromage. Un whisky tourbé et fumé, comme les whiskies écossais de l’île de Islay, peuvent bien se marier avec des fromages forts comme le fromage bleu ou le cheddar vieilli. Les whiskies doux et fruités, comme certains whiskies irlandais ou single-malt japonais, peuvent quant à eux se marier avec des fromages plus doux comme le brie ou le camembert. Il est également possible de choisir des whiskies vieillis en fûts de sherry, qui peuvent apporter des notes de fruits secs et de noix pour accompagner des fromages à pâte dure.