Rhum Vieux ZACAPA XO 40%

Zacapa XO est l'un des joyaux du domaine Ron Zacapa, connu pour ses rhums premium de haute qualité. Direction le Guatemala avec ce rhum d’un exotisme puissant !

Zacapa XO est élaboré à partir de "miel vierge de canne à sucre", un jus de canne à sucre concentré. Cette méthode privilégiée permet d’apporter une douceur et une richesse particulières au profil du nectar, contrairement à la mélasse généralement utilisée comme base de rhum. Il bénéficie ensuite d’un vieillissement selon la méthode Solera, apportant une première complexité de saveurs. LA Maître Rhumier du domaine le dispose enfin en fûts de Cognac de chêne français pendant deux ans, lui donnant une profondeur supplémentaire.

La méthode Solera consiste à vieillir le rhum dans des fûts superposées et reliés entre eux. La dernière rangée de fûts (celle positionnée au sol) contient le rhum le plus vieux. A l’inverse, l’ajout de rhum neuf se fait sur le fût le plus au-dessus. C’est une technique traditionnelle hispanique largement répandu dans l’industrie du rhum.

A sa mise en bouteille (dans une jolie carafe, notons-le), c’est un rhum à l’apparence acajou foncé qui se révèle, aux senteurs gourmandes de chêne, de caramel brûlé, de noix torréfiées, de pâte d’amandes et d’écorces d’oranges. D’abord douce en fruits et en épices, ce sont surtout les cerises noires, le chocolat, les dattes, les pruneaux et le duo d’épices girofle-cannelle qui s’échappent et tapissent succulemment le palais. La dégustation se conclut sur de délicates et légères notes de mangue séchée, de framboises et de gingembre.

• Pays: Guatemala
• Capacité: 70 cL
• Degré: 40

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