Rhum de Mélasse EMINENTE Gran Réserva 10 ans 43,5%

Né de l’envie de placer l’aguardiente au centre de production de rhums, les fondateurs d’Eminente Camille de Dominicis et Briac Dessertenne offre avec leur marque des spiritueux au fort taux de cette vieille liqueur hispanique.

Avec Eminente Gran Réserva 10 ans, ils nous dévoilent un rhum à la plus grande proportion d’aguardiente, parmi tous les rhums cubains ! Avec un taux à 80% de cette liqueur, il dépasse largement celui du Réserva 7 ans qui est composé de seulement 70%. Une innovation totalement réussie pour ces deux fondateurs à l’ambition complexe.

Pour confectionner ce rhum, ils se sont entourés de César Marti, le plus jeune Maître Rhumier du monde. Sous son expertise, l’alcool vieillit paisiblement pendant dix ans en fûts de bourbon, avant d’être affiné trois mois en fûts de chênes français. Au contact de ces deux types de parois, il s’enrichit et développe de séduisant arômes et saveurs, remplis de gourmandise !

Dans le verre, le rhum libère une succulente odeur de café fraîchement torréfié. Après quelques minutes d’aération, c’est au tour des fruits rouges, des fleurs, du miel et d’une vanille de faire leur apparition. Une fraîcheur mentholée se déploie à la fin. La bouche, quant à elle, est équilibrée et profonde, avec une texture soyeuse riche en abricots secs, fleurs d’oranger et bois de santal, relevé par le piment de Jamaïque. La dégustation qui se conclut par une finale longue, persistante et douce, s’accorde idéalement avec des plats salés comme un bon magret de canard à l’orange, ou de desserts (tarte Tatin ou fondant au chocolat).

• Pays: Cuba
• Capacité: 70 cL
• Degré: 43.5
• Âge: 10 ans

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