Brugal

En 1888, pendant que Vincent Van-Gogh va s’installer définitivement dans la légende en se coupant une oreille, Don Andres Brugal crée la marque de rhum qui porte encore son nom. Produits en Républicaine Dominicaine, les rhums Brugal sont les fiers représentants d’une terre de grands passages et de luttes incessantes. Ce n’est pas pour ses rhums fabuleux que la plus grande économie des Caraïbes et d’Amérique centrale fut tant convoitée, mais pour ses richesses naturelles (la mine de Pueblo Viejo est l’une des plus grandes mines d’or de la planète)... Mais nous on pense que c’est aussi pour ses rhums…

Un savoir-faire familial

Andres Brugal a appris les techniques de distillation auprès d’un vieil oncle. Ce dernier était l’employé d’une distillerie importante, il n’y avait pas trop de logique à ce qu’un gamin s’intéresse à la distillation alcooloque, mais Brugal était fasciné par un travail qui, par certains aspects, peut s’apparenter à celui des maîtres parfumeurs. Les bouteilles des rhums Brugal sont d’ailleurs toujours soignées et font mentir l’adage “qu’importe le flacon”. Peut-être qu’il s’agit là d’une autre facette de l’héritage transmis par Andres Brugal, un héritage toujours entre les mains de la même famille, puisque de nos jours c’est un descendant direct qui s’occupe de la production des rhums.

Un terroir d’exception

Si la République Dominicaine est devenue une place forte de la production de rhums, c’est en raison d’un sol nourrissant et d’un climat favorable à l’épanouissement des crus. On l’a dit, le sous-sol est riche de tonnes d’or, mais pas seulement. Le passé volcanique de la République Dominicaine a nourri la terre et donné à l’agriculture les moyens de produire de la quantité et de la qualité. La culture de la canne à sucre n’est donc pas une tradition ancestrale par hasard et elle permet de nos jours de produire des mélasses de qualité. Si plus de 80 % du rhum produit en République Dominicaine est consommé sur place, l’attractivité touristique en est la cause, qui participe à faire des bouteilles exportées des raretés à déguster avec modération.

Deux rhums Brugal incontournables

Si vous souhaitez vous initiez aux rhums produits en République Dominicaine, le rhum Matusalem est une porte d’entrée possible. Mais pour celles et ceux qui attendent d’un rhum qu’il soit complexe et capable de résister au plus mélangés des cocktails, alors les rhums de la maison Brugal se doivent d’être découverts. Le meilleur exemple du savoir-faire Brugal, c’est la cuvée Añejo (vieux en espagnol). Il s’agit d’un assemblage de rhums vieillis en barriques américaines, le tout proposé à un tarif ultra-compétitif. Pour les amateurs de rhums plus puissants, il leur faudra en passer par la bouteille qui rappelle sur son étiquette l’année de création de la distillerie Brugal : 1888. Le rhum Doblemente Anejado 1888 est vieilli en altitude dans des anciens fûts de bourbon avant d’être assemblé avec un dernier jus maturé dans des barriques xérès. Le résultat ? Un rhum peu sucré et vanillé discrètement.