Champagne DRAPPIER Quattuor Blanc de Blancs 12%

La cuvée Quattuor de la Maison de Champagne Drappier est un champagne d'exception, à la fois minéral et finement travaillé. Constituée de cépages rares et oubliés, cette cuvée unique en son genre est une véritable rareté qui saura ravir les amateurs de découvertes.

Son nom, "Quattuor", fait référence aux quatre cépages utilisés dans son assemblage. En plus du Chardonnay, cépage classique champenois, on retrouve trois cépages plus anciens et rares : l’Arbanne, le Petit Meslier et le Blanc Vrai.

Cette combinaison offre à la cuvée Quattuor des arômes de raisins frais, d’agrumes, de fleurs blanches et de pommes miellées. Ce champagne se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et sa finale persistante, en faisant un choix idéal à l’apéritif ou en accompagnement de mets délicats comme une tartelette printanière, une blanquette de la mer ou un carpaccio de veau à la truffe blanche.

La vinification de la cuvée Quattuor est marquée par des techniques méticuleuses et un soin particulier. Seuls les jus de première presse sont utilisés, provenant de pressoirs mécaniques à faible pression.

Le transfert de cuves est effectué par gravité afin d'éviter toute oxydation, et une utilisation minimale de soufre est privilégiée. Après une fermentation alcoolique à basse température suivie d'une fermentation malolactique naturelle, la cuvée n'est pas filtrée, préservant ainsi toute sa fraîcheur. Elle est ensuite élevée en cuves pendant au moins trois ans sur lattes avant d'être dosée à 4,2 g/l et mise en bouteille.

• Pays: France
• Capacité: 75 cL
• Degré: 12

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