Don Papa est un rhum originaire des Philippines, plus précisément de l’île de Negros. Il tient son nom de Dionisio Magbuelas, surnommé "Papa" Isio, un chef rebelle qui a combattu pour obtenir l’indépendance des Philippines au XIXe siècle.
Le rhum Don Papa est produit à partir de la canne à sucre de l’île de Negros, connue pour sa fertilité et la qualité de sa canne à sucre. Il est distillé dans des alambics à colonne et vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années, ce qui lui confère des arômes riches et complexes.
La marque Don Papa a été lancée en 2012 et s’est rapidement fait connaître sur le marché international pour son caractère unique et son histoire fascinante. Le rhum Don Papa est souvent décrit comme étant doux, fruité et gourmand, avec des notes de vanille, de fruits tropicaux et de miel.
Aujourd’hui, Don Papa est un rhum emblématique des Philippines et est apprécié par les amateurs de spiritueux du monde entier pour sa qualité et son originalité. Son succès a contribué à mettre en lumière la tradition du rhum philippin et à faire de l’île de Negros une destination incontournable pour les passionnés de rhum.
Pourquoi du rhum aux Philippines ?
Les Philippines sont propices à la production de vieux rhums en raison du climat tropical de l’archipel qui favorise le vieillissement rapide et intense des spiritueux, ce qui permet d’obtenir des rhums riches en arômes et en saveurs. De plus, la fertilité des sols et la culture traditionnelle de la canne à sucre dans certaines régions des Philippines, comme l’île de Negros choisie par Don Papa, offrent des matières premières de grande qualité pour la production de rhum.
En outre, les Philippines bénéficient d’une longue tradition de production de rhum, avec des techniques de distillation et de vieillissement héritées de la culture espagnole et améliorées au fil des siècles. Cette expertise, associée à l’utilisation de technologies modernes, permet de produire des rhums de grande qualité et de renommée internationale.
Enfin, l’engouement croissant pour les spiritueux premium et artisanaux a permis aux producteurs de rhum des Philippines, comme Don Papa, de se faire connaître sur la scène internationale et de proposer des rhums de grande qualité, vieillis avec soin et attention pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Caractéristiques du rhum philippin
Le rhum philippin se distingue par ses arômes riches et complexes, souvent caractérisés par des notes de vanille, de fruits tropicaux, de miel et parfois même des notes épicées. Le climat tropical des Philippines favorise un vieillissement rapide et intense, ce qui confère au rhum philippin une certaine douceur et une texture soyeuse en bouche. Les rhums philippins sont également appréciés pour leur équilibre entre la douceur du sucre de canne et la complexité des arômes développés lors du vieillissement en fûts de chêne. Enfin, le rhum philippin est souvent décrit comme étant fruité, gourmand et facile à boire, ce qui en fait un choix populaire parmi les amateurs de spiritueux, à l’instar des rhums Don Papa :
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Rhum Vieux Don Papa Gayuma : Ce rhum est vieilli 7 ans en fûts de chênes américains ayant préalablement accueillis des jus distillés du Bourbon. Affiné ensuite durant 6 mois en fûts de vin Rioja puis pendant 3 mois en fûts de whisky tourbé écossais, ce rhum allie puissance et souplesse. Pour la première fois dans la production Don Papa, un rhum propose des arômes tourbés qui confèrent au cacao et à la vanille d’origine des expressions sensorielles inédites. Ce rhum Gayuma est la preuve qu’un terroir d’exception gagne à profiter d’un élevage inédit pour changer des saveurs déjà bues…
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Rhum Vieux Don Papa Sevillana 40% : Ce rhum est symbolique du savoir-faire philippin, qui a sait conjuguer les arômes d’agrumes et un nez végétal, voire presque médicinal. Cette cuvée bénéficie d’une finition de 36 mois dans des barriques de sherry, de vin andalou et de vin d’orange, ce qui contribue à son caractère unique, fait de suavité et de puissance aromatique.