En matière de rhum, Don Papa a imposé un savoir-faire destiné à proposer des cuvées faciles à déguster, et toujours proposé dans un conditionnement valorisant. Originaires des Philippines, précisément de l’île de Negros, les rhums Don Papa profitent d’un terroir historique dans la production de canne à sucre. Si Don Papa a fait le choix de distiller de la mélasse, ce n’est pas le cas de Zacapa qui sélectionne les meilleurs “miel vierge” de canne à sucre. On nomme “miel de canne à sucre” le premier jus de pressé de la canne à sucre. Ce jus est plus concentré qu’une mélasse traditionnelle et réservé pour la distillation des meilleurs rhums ; et ce détail n’est pas anodin…
Comparatif Don Papa conter Zacapa
Afin de vous aider avant de choisir un Don Papa ou un Zacapa, voici un tableau comparatif qui vous permettra très rapidement d’en savoir plus sur ces deux producteurs importants de rhum.
Les caractéristiques mises en avant sont objectives et le résultat de plusieurs dégustations comparatives :
|
Don Papa |
Zacapa |
|
|
Origine |
Philippines |
Guatemala |
|
Année de création |
2012 |
1976 |
|
Référence historique |
La nom Don Papa fait référence au révolutionnaire philippin Papa Isio |
L’année 1976 commémore le 100ème anniversaire de la ville Zacapa |
|
Matière première |
Mélasse de canne à sucre |
Miel de canne à sucre |
|
Nbre de cuvées moyenne |
6 |
5 |
|
Cuvée 1er prix |
Zacapa no. 23 centenario |
|
|
Cuvée emblématique |
||
|
Profil aromatique |
Rhum doux et gourmand. Saveurs fruitées prononcées (vanille, fruits confits, et fruits exotiques) |
Complexité aromatique. Notes boisées et épicées. Saveurs de fruits secs, de chocolat et de café |
|
Méthode d’élevage |
Les rhums sont vieillis en altitude et en barriques de chênes anciennes |
Méthode Solera en altitude (mélange savant des millésimes) |
|
Profil dégustateur |
Amateur occasionnel |
Connaisseur |
|
Une qualité |
Des rhums faciles à boire, des cuvées à déguster entre amis et sans chichis |
Des rhums qui proposent une complexité aromatique inégalée |
|
Un défaut |
Les saveurs sucrées |
Le prix… |
Le bilan…
-
Terroir - Match nul : Si vous êtes sensible au terroir de production des rhums que vous dégustez, alors sachez que Don Papa et Zacapa profitent d’un lieu de production historique et favorable autant pour la production de la canne à sucre, que pour le vieillissement des cuvées.
-
Matière première - Avantage Zacapa : Entre la mélasse de Don Papa et le miel de canne à sucre de Zacapa, il n’y a pas photo. Même si lors de la phase d’élevage on peut toujours niveler les qualités et les défauts d’un rhum, distiller du miel de canne à sucre se ressent en bouche sans équivoque (finesse et complexité).
-
Méthodes d’élevage - Match nul
-
Dégustation - Chacun ses goûts : Si vous recherchez un rhum complexe et peu sucré, alors optez pour Zacapa. Si vous préférez les rhum suaves, gourmands et les arômes de vanille prononcées, Don Papa est le bon choix.
