VEUVE CLICQUOT

Parmi les nombreuses maisons prestigieuses de champagne, il en est une qui peut revendiquer une notoriété sans égale en raison de son nom si particulier : Veuve Clicquot. Cette célèbre maison de champagne fut créée en 1772 par Philippe Clicquot et c’est la petite-fille du fondateur qui a donné son nom définitif au domaine.

Barbe Nicole Ponsardin, veuve à 27 ans, prit en main les destinées de la maison créée par son grand-père paternel, à une époque où le monde des affaires était un domaine réservé aux hommes. Sa créativité et son désir de mêler tradition et modernité sont à l’origine de plusieurs innovations dont profitent de nos jours les maisons de champagne : 

• Veuve Clicquot est le premier domaine à mettre sur le marché un champagne millésimé et un champagne rosé d’assemblage

• Veuve Clicquot invente la table de remuage qui permet de faire tourner les bouteilles de champagne pendant plusieurs semaines, afin de déplacer lentement les levures mortes vers le goulot de la bouteille, avant ensuite de les éliminer lors de la phase dite de dégorgement.

Ces innovations ont rapidement été adoptées par les autres producteurs de champagne et ont permis de poser les bases de la production des champagnes que nous apprécions de nos jours. 

Veuve Clicquot : Quand le temps est un allié 

Les champagnes produits par Veuve Clicquot se caractérisent par leur finesse, leur élégance et leurs arômes complexes. Ils sont souvent décrits comme équilibrés, fruités et avec des notes de miel, de levure et de fruits à coque. Les champagnes de la maison Veuve Clicquot sont également réputés pour leur longueur en bouche et leur capacité à vieillir avec élégance. La maison est connue pour son savoir-faire et sa constante recherche de qualité, ce qui en fait l’une des maisons de champagne les plus prestigieuses au monde.

La maison Veuve Clicquot propose une large gamme de cuvées de champagne, allant du célèbre "Veuve Clicquot Ponsardin" à d’autres cuvées plus rares et prestigieuses.

Parmi les cuvées les plus connues, on retrouve :

• La cuvée Veuve Clicquot  Carte jaune ou Yellow Label : il s’agit d’un champagne emblématique de la maison, caractérisé par son équilibre entre fraîcheur, fruité et puissance.

• La cuvée Veuve Clicquot Rosé : voilà un champagne rosé élégant et fruité, aux notes de fruits rouges et d’agrumes. La maison Veuve Clicquot est précurseur en matière de création de cuvée de champagne rosé, notamment en raison de son savoir-faire dans la production de vins blancs à partir du cépage pinot noir.

• La cuvée Veuve Clicquot Vintage : il s’agit d’un champagne millésimé issu des meilleures années de récolte et vieilli en cave pour développer des arômes complexes et une texture soyeuse. Ce champagne est qualifié de brioché par les dégustateurs, en raison de sa bouche suave qui s’accorde à merveille avec les desserts et les fromages.

• La cuvée Veuve Clicquot La Grande Dame : c’est “le” champagne d’exception de la maison. Il met à l’honneur la fondatrice de la maison, Barbe-Nicole Ponsardin qui était surnommée la "Grande Dame de la Champagne" par ses confrères vignerons. Cette cuvée prestigieuse est élaborée à partir des meilleurs raisins de pinot noir et propose une capacité de vieillissement exceptionnelle (plusieurs dizaine d’années).

• La cuvée Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé est une déclinaison rosée de la cuvée "La Grande Dame", qui allie élégance, finesse et intensité aromatique. C’est un champagne plus vineux qui peut s’apprécier avec des viandes blanches et de la volaille.