Liqueur BOTTEGA Espresso

La liqueur de café a une longue histoire qui remonte à l'époque de l'unification de l'Italie. Espresso Bottega s'inspire de cette longue tradition et grâce à la sélection rigoureuse des matières premières et à leur savant mélange, il est raffiné, intrigant et invitant. Le caféier est une plante du genre Coffea et comprend environ 90 espèces de petits arbres et arbustes de la famille des Rubiacées. La patrie du café est la région montagneuse de l'Éthiopie, en Afrique de l'Est, où est cultivée la variété Arabica, la plus précieuse et la plus délicate, qui représente 70 à 75 % de la production mondiale. Aux propriétés antioxydantes reconnues, le café est riche en nutriments et a un effet stimulant et énergisant. Bottega Espresso est produit exclusivement avec du café Arabica des variétés Sidamo et Djmmah, cultivé en Ethiopie. La qualité, le caractère et la personnalité de cette liqueur dépendent non seulement de la qualité des matières premières mais aussi des trois différents types de torréfaction utilisés et des trois différentes méthodes d'extraction de la composante aromatique : - infusion chaude, qui permet d'obtenir des notes de 'moka' - infusion à froid, qui donne de la finesse et exalte les caractéristiques variétales - infusion hydro-alcoolique classique, qui donne plus de corps et de structure au produit. On obtient ainsi trois fractions qui sont mélangées pour donner une liqueur aux multiples nuances sensorielles, qui fascine par la richesse et l'intensité des arômes et la complexité de son goût vigoureux. Avant la filtration et la mise en bouteille, un petit pourcentage de grappa est ajouté pour honorer le rituel du « resentin », c'est-à-dire la goutte de grappa utilisée pour « rincer » la tasse de café, typique de la tradition vénitienne.