La renaissance d'un rhum cubain
Née de l’envie de Camille de Dominicis et de Briac Dessertenne en 2020, Eminente est la première marque de rhum cubain du groupe LVMH. L’idée derrière cette nouvelle marque était de faire revivre le rhum traditionnel à travers sa méthode de fabrication datant du XIXe siècle. Les deux fondateurs se sont donc entourés du plus jeune Maître Rhumier de Cuba, César Martín. Ensemble, ils sont à l’origine de la renaissance du rhum cubain traditionnel.
Elaborés sur la Isla del Cocodrilo, les rhums Eminente sont assemblés à partir d’aguardientes, des eaux-de-vie de mélasse cubaine, et de rhums légers. Avec plus de 70% d’aguardientes, ils deviennent les rhums cubains les plus élevés en eaux-de-vie de mélasse. Cette proportion d’aguardientes apporte un profil aromatique riche et complexe tandis que le rhum léger offre une certaine vitalité.
Pour ce projet complexe mais excitant, Camille de Dominicis et Briac Dessertenne ont fait appel à César Martín, l’un des dix Maestros Roneros (« Maîtres Rhumiers ») de Cuba. César apprend son métier auprès de ses grands-parents et de sa famille, étant élevé à proximité des champs de cannes à sucre. Riche de cette passion familiale, il désire transmettre et faire évoluer ce savoir-faire, afin d'offrir et de partager des rhums cubains d’exception. Après des études en ingénierie et en physique, il obtient le statut prestigieux du plus jeune Maestro Ronero en 9 ans (un exploit inégalé à ce jour). C’est donc tout naturellement qu’il accepte de rejoindre le projet Eminente, avec lequel il partage cette envie de populariser le rhum cubain traditionnel.
La première cuvée à être révélée est Eminente Reserva, un rhum vieux de 7 ans d’âge, vieilli en fûts de whisky. Dégageant des saveurs intenses et délicates, nous retrouvons au palais des notes gourmandes et sucrées de vanille et de cannes à sucre, complétées par les odeurs de café et de raspadura. Quelques temps après sa sortie, cette cuvée a été réinterprétée par l’artiste et illustratrice britannique Sophy Hollington : disponible en deux versions (Terracota et Vert), cette édition spéciale présente un design plus sauvage, avec ce foulard en coton biologique. Enfin, Eminente propose également la Gran Reserva Edition n°1, composée de 80% d’aguardientes, la cuvée la plus élevée en aguardientes de la marque pour l’instant ! Avec ses notes riches en fruits, ce rhum a été peaufiné en fûts de chêne français.
Eminente est conçu sur l'île de Cuba surnommée « Isla del Cocodrilo » par ses habitants. Signifiant littéralement l’île du crocodile, ce nom est donné en raison de sa forme peu commune évoquant son crocodile endémique. Cet animal cubain est présent uniquement dans les profondeurs du marais de Zapata, la plus grande zone humide du pays. Pour rendre hommage à ses origines, Eminente a décidé de faire du crocodile son blason : de son logo représentant la silhouette de l’île, jusqu’à la couleur de l’étiquette et la texture du verre de la bouteille faisant allusion à la peau de l’animal.
