Cardhu, le style du Speyside
Les whiskies Cardhu représentent le style du Speyside par excellence. A l’origine de ce style, la distillerie a su développer des spiritueux sophistiqués et d’une qualité premium. Ce n’est pas pour rien que la marque a été plusieurs fois récompensées : le 12 ans d’âge a reçu notamment la médaille d’or 2015 des Scotch Whisky Masters !
Raffiné, fruité et doux, Cardhu, qui signifie « rocher noir » en gaélique écossais, est le choix idéal aussi bien pour les novices que pour les connaisseurs !
La légende Cardhu
Cardhu, c’est avant tout la chaleur du Speyside et la tendresse, la douceur et la rondeur de ses whiskies haut de gamme. Pourtant l’histoire aurait très bien pu être différente de celle que l’on connaît. La distillerie Cardhu voit le jour clandestinement. En 1811, John et Helen Cumming s’installent dans la région de Cardow et suivent la tendance des agriculteurs : distiller illégalement du whisky. Ce n’est seulement qu’une douzaine d’années plus tard que l’activité est reconnue légale par le pays. Helen prend alors la tête de l’exploitation et réussit à fabriquer un whisky rond aux saveurs de fruits intenses. C’est la première distillerie d’Ecosse à être dirigée officiellement par une femme. La légende de Cardhu est née !
La légende Cardhu
Des années plus tard, c’est Elizabeth Cumming, l'épouse de leur fils Lewis, qui reprend la direction. Avec de nouveaux équipements, la distillerie se reconstruit sur un nouveau terrain et devient celle que l’on connaît aujourd’hui ! Ces nouvelles installations permettent d’augmenter considérablement les capacités de production : la distillerie connaît un véritable succès. Sa popularité attire la société Johnnie Walker and Sons, et c’est en 1893 qu’Elizabeth décide de leur vendre la distillerie.
La légende Cardhu
La fondatrice et sa belle-fille ont bâti la légende de Cardhu. Avec leur caractère doux, leur rondeur inégalée et leurs notes de fruits intenses, les whiskies Cardhu ont créé et répandu le style typique des whiskies du Speyside. Mais avant d’en arriver à ce whisky spécifique, le spiritueux était beaucoup plus robuste et très complexe. Ces deux femmes pionnières ont réussi à développer un whisky plus léger et plus tendre, tel qu’on le connaît aujourd’hui. Les whiskies Cardhu sont effectivement reconnus pour leurs goûts faciles à appréhender et de qualité supérieure !
