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Description
Domaine Ulysse Collin
La famille Collin cultive la vigne depuis 1812 à Congy dans les grands terroirs des Coteaux du Petit Morin. Dès l’origine, cette famille de vignerons et de tonneliers produit des vins de Champagne issus de son vignoble, en demi muids (fûts de 600 litres).
Après des études de droit, Olivier Collin reprend en 2003 les vignes familiales, le chai et les caves que ses parents avaient loués en 1987 à un négociant.
Il repart de zéro sans client, sans stock et sans matériel.
Passionné par les grands vins de Bourgogne, il oriente ses choix, dès sa première vendange, sur une production de Champagne exclusivement parcellaires sous la marque Ulysse Collin.
Olivier Collin devient rapidement une icône.
Le Domaine Ulysse Collin s’inscrit dans une dimension haute couture en Champagne. Son approche est basée davantage sur son instinct et sa sensibilité plutôt que sur des fondements scientifiques. Olivier considère ses vignes comme des individus à part entière. Chaque cuvée parcellaire est dotée d’une remarquable personnalité et d’une vibration unique au monde.
Tous les champagnes du Domaine Ulysse Collin sont Extra Brut, mono-cépage et élevés sous-bois. En 2003, ces choix clivants étaient considérés comme révolutionnaires et atypiques.
En 20 ans, le Domaine Ulysse Collin est devenu le premier producteur de champagnes parcellaires et une référence incontournable dans la production des grands vins de Champagne.
Ces champagnes sont élaborés avec soin et vieillis avec patience pour offrir une expérience sensorielle unique.
Le Domaine est suivi par les amateurs du monde entier et honoré par la presse internationale.
Ulysse Collin Les Pierrières est un champagne tout en finesse et en élégance. Ces vignes plantées en chardonnays sont orientées à l’Est sur un terroir frais ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins, pour ce type de terroir. Le sol est maigre et la craie affleurante du Campanien contient des rognons de silex noirs, caractéristiques des grands terroirs des coteaux du Petit Morin. La roche crayeuse confère une minéralité exacerbée à cette cuvée historique qui vieillit admirablement dans un style très épuré. Cette cuvée, qui incarne la régularité et l’excellence du Domaine a obtenu la notation 97+/100 du Wine Advocate (Robert Parker).
Caractéristiques
- Marque: Ulysse Collin
- Pays: France
- Capacité: 75 cL
- Degré: 12.5
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