Rhum Blanc DOORLY’S 3 ans 47%

Les rhums Doorly’s ont la spécificité de représenter l’esprit et l’atmosphère de la Barbade.

C’est au sein de la distillerie Foursquare que sont élaborés ces rhums reconnus pour leur qualité et leur caractère distinctif. Construite sur une ancienne sucrerie, Foursquare Rum Distillery est l’une des plus anciennes des Caraïbes. Sa particularité réside dans ses alambics « à la pointe de la modernité », qui confectionne des nectars renommés.

Ce rhum blanc ne déroge pas à cette règle : après avoir subi une distillation aux alambics à colonne, il a reposé trois ans en fût de bourbon. Son processus de fabrication se termine lors de sa filtration sur du charbon, une étape qui permet de retirer au spiritueux sa couleur brunie par le bois mais en gardant l’intensité de ses arômes.

Le trois ans d’âge se distingue par sa richesse sensorielle. En effet, au nez nous retrouvons une belle finesse et gourmandise : la pâte d’amandes s’accompagne à une bonne odeur de pâte feuilletée chaude, tout droit sortie du four, nous faisant saliver d’avance ! Lors de la dégustation, le bouche se montre fraîche et tendre, en contradiction avec la chaleur aromatique ressentie. Une acidité et un fuité intense de pommes vertes se perçoivent, avant de nous emmener vers une finale pâtissière, faisant écho au nez.

Un assortiment de tapas ou d’antipasti (légumes marinés, olives, fromages frais, fruits de mer) est un bon accord pour ce rhum : la variété de saveurs et de texture mettra en avant la fraîcheur et la légèreté du rhum !

• Marque: Doorly's
• Pays: Barbade
• Capacité: 70 cL
• Degré: 47
• Âge: 3 ans

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