COLOMA - Cask Strength 2010 - 61%

Produit en Colombie, Coloma Cask Strength 2010 est un rhum vieux, issu d’une distillation traditionnelle mais au vieillissement quelque peu extravagant !

Comme beaucoup de rhums hispaniques, il est élaboré à partir de mélasse, ce liquide de couleur sombre, ayant une teneur en sucre élevée et une forte odeur de réglisse. Quant à sa maturation, elle respecte la tradition et la signature de la marque : d’abord, il connaît un vieillissement en fûts de bourbon avant d’être affiné en ex-fûts de liqueur de café. Enfin, il est mis en bouteille brut de fût (« cask strength » en anglais), c’est-à-dire directement à la sortie de son fût, préservant ainsi son authentique caractère, un haut degré d’alcool et une belle apparence d’un ambré profond.

Après l’ouverture, on ressent très clairement de l’eucalyptus et des épices douces, avant d’être remplacés par une gourmandise surprenante de chocolat au lait, de bois toasté et de dattes. Après un certain temps d’aération, c’est finalement un bouquet sucré qui ressort, au sirop d’érable et au sucre brun. Lors de la dégustation, des notes originales rôties tapissent le palais et s’accompagne toujours d’épices douces, orientant vers une finale plaisante en longueur, à la douce saveur de café, de bois et de dattes.

Ce rhum exprime tout simplement un profil atypique, aux arômes et saveurs particulièrement riches et savoureux, qui attireraient même les plus sceptiques !

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