Classer les 10 meilleurs rhums exige de commencer par déterminer les différents types de rhums qui promettent des moments de dégustation mémorables. En effet, le rhum a cette chance de se décliner en plusieurs variations aromatiques, issues de procédés d’élaboration spécifiques et typiques de certains terroirs.
On se propose donc de vous présenter les 10 meilleurs rhums parmi ces grandes familles incontournables :
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Les meilleurs rhums ambrés : Également appelé rhum doré ou gold, ce type de rhum est une synthèse entre les rhums vieux et les rhums trop jeunes. Généralement vieillis entre 12 et 48 mois, un rhum ambré profite des arômes fruités des rhums jeunes et du boisé caramélisé des rhums vieillis plusieurs années, le tout avec finesse et caractère.
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Les meilleurs rhums vieillis : Ce type de rhums a passé de nombreuses années en fûts (souvent plus de 6 ans). C’est la qualité du jus de canne distillé et la sélection des barriques qui permet de sublimer les arômes et de complexifier le profil de saveurs avant la mise en bouteille.
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Les meilleurs rhums agricoles : Spécialité des Antilles françaises (Martinique, Guadeloupe), un rhum agricole promet la distillation de pur jus de canne à sucre (alors que la majorité de la production mondiale utilise de la mélasse).
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Les meilleurs rhums de mélasse : Les rhums de mélasse sont produits à partir du résidu de la fabrication du sucre. Les rhums de mélasse représentent 90 % de la production mondiale.
- Les meilleurs rhums arrangés : Bienvenue dans les coulisses d’une fabrication qui fonde sa science sur la macération des épices, des fruits frais et des herbes médicinales… Ne pensez pas que les rhums arrangés sont méprisés par les connaisseurs, la preuve ? Les meilleurs rhums arrangés sont élaborés à partir de rhums agricoles.
Les meilleurs rhums ambrés
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La référence : Le Rhum ambré Depaz cuvée Victor est un rhum raffiné qui propose des arômes subtils de fruits secs, d’épices et de bois, avec une touche de vanille et de caramel. En bouche, il est doux et équilibré, révélant une complexité agréable avec des notes de cacao, de tabac et une légère touche florale.
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L’alternative : Le Rhum ambré Baie des trésors est apprécié pour ses arômes frais et fruités et sa légère touche d’agrumes.
Les meilleurs rhums vieillis
- La référence : Le Rhum vieux HSE Château Marquis de Terme et généralement toute la gamme de vieux rhums HSE sont à déguster d’urgence si l’on apprécie les rhums de caractère et sans aucun ajout de sucre.
- L’alternative : Les vieux rhums Zacapa bénéficient d’un vieillissement prolongé dans des fûts de chêne américain toastés, ce qui leur confère des saveurs intenses. Les assemblages proposent des alliances de rhums d’âges et de caractères différents.
Les meilleurs rhums agricoles
- La référence : Le Rhum Agricole Père Labat Réserve est devenu un classique incontournable élevé sous bois, aux notes florales, fruitées et épicées. Affichant une maturité étonnante, ce rhum agricole a su préserver la fraîcheur de son distillat d’origine.
- L’alternative : Rhum Agricole HSE Elevé Sous Bois est doté d’un caractère doux et sucré. Produit en Martinique, c’est le rhum idéal pour les cocktails faits-maison.
Les meilleurs rhums de mélasse
- La référence : Les rhums Don Papa se sont imposés en quelques années en raison de leur saveurs facilement accessibles, de leurs étiquettes devenues iconiques et de leur rapport prix/plaisir. Ces rhums sont d’une grande douceur, élevés selon des méthodes traditionnelles et très appréciés des amateurs débutants.
- L’alternative : Le rhum Appleton estate black river est un rhum de Jamaïque réputé pour son processus de distillation traditionnel et ses méthodes de production artisanales. Distillés en alambic Pot Still et à colonne, ce nectar est vieilli pendant 15 ans en fûts de chênes américains.
Les meilleurs rhums arrangés
- La référence : Le Rhum arrangé TI Arranges de Ced - Pomme gingembre profite d’une base de rhum agricole de Martinique. La pomme Jonagored de vergers nantais est récoltée à la main et confère à ce rhum une belle empreinte fruitée mêlée d’une note de vanille authentique.
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L’alternative : Le Rhum arrangé La Fabrique de l’arrangé - Cuvée Coffee infusion de café démontre qu’un rhum arrangé n’est pas nécessairement élaboré à partir de la macération de fruits ou d’épices. Les amateurs de vieux rhums et de cigares raffolent de cette préparation originale issue d’une infusion à froid originale de café « El Paraiso » grand cru du Honduras. Ce rhum doux et vivifiant, aux notes de café fraîchement torréfié, se déguste aussi bien en apéritif qu’en digestif.
