Whisky Japonais Single Malt NAGAHAMA Lightly Peated Mizunara Cask #1060 57,8%

Passer de brasseur à distillateur a été un saut naturel pour Nagahama en 2016. Cette micro-distillerie, basée dans la ville éponyme au nord-est de Kyoto, l'ancienne capitale impériale, est équipée des plus petits alambics japonais dont la forme rappelle l'architecture arabe, lui valant le nom « d’aranbics ». L'eau utilisée pour fabriquer ses whiskies provient du lac Biwa, le plus grand lac d'eau douce du pays, situé au mont Ibuki.

Sous la direction du maître assembleur Takashi Kiyoi et du distillateur Yusuke Yahisa, ce single malt légèrement tourbé a été distillé en août 2020 et élevé dans le fût n°1060, fait en chêne japonais de Mizunara. Pendant trois ans, elle prend le temps de développer des arômes singuliers au contact du bois, créant à sa sortie un nectar d’exception.

Lorsque vous le versez dans un verre de dégustation adapté, vous découvrez un whisky vif à l’apparence doré foncé. Au nez, il se montre plutôt timide, où seuls les arômes de feuilles de thé et de pain cuit se manifestent, nous rendant curieux pour la suite. A la première gorgée, un combo de saveurs malt et chêne tapit délicieusement le palais, avant de laisser place à une légère tourbe. La longue finale conclut, laissant une douce fumée derrière elle.

Ce whisky est caractérisé par une finesse et une élégance hors norme, qui se déguste idéalement avec des fromages affinés accompagnés de pain de seigle. Cette accord-met permettra d’exprimer pleinement son profil sensoriel richement équilibré et unique.

• Marque: Nagahama
• Pays: Japon
• Capacité: 50 cL
• Degré: 57.8%

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