Rhum Vieux HSE Les Forêts Montpensier 2015 51,8%

HSE nous habitue à dévoiler des cuvées d’exception, au profil riche et varié, s’inscrivant dans différentes gammes et catégories de rhums. Pour continuer dans sa lancée, la célèbre distillerie martiniquaise révèle aujourd’hui une nouvelle gamme appelée « Les Forêts ». Elle a pour but de mettre à l’honneur la méthode de vieillissement en fûts de chêne, provenant de parcelles de forêts minutieusement choisies. Le design de l’étui et l’étiquette de la bouteille avec l’effet boisé renforcent cette particularité de la gamme.

Avec HSE Les Forêts Montpensier millésimé 2015, la marque met en avant la forêt de Montpensier, située près de Vichy dans l’Allier. C’est donc naturellement qu’il est vieilli dans des fûts de chênes, issus de cette forêt. Après un certain temps de vieillissement, le rhum est mis en bouteille brut de fût, c’est-à-dire directement à sa sortie du fût sans ajout de colorant ni réduction.

Chaque gorgée est une véritable expérience, nous emmenant directement au cœur même de la forêt paisible. Avec son nez riche et expressif, il dévoile un boisé intéressant, qui s’accorde merveilleusement aux arômes de vanille, de caramel, aux épices (duo cannelle-muscade) et aux fruits secs (raisins, figues). Une fois en bouche, sa texture est douce et veloutée, confirmant le boisé, le chêne et les tannins fondus. Viennent ensuite une explosion de saveurs, où se mêlent caramel au beurre, chocolat noir, café torréfié, fruits confits (dattes, figues) et épices (clou de girofle, poivre noir). La finale se fait longue et persiste sur une chaleur boisée et épicée agréable, accompagnée de vanille, de cacao et de tabac.

• Pays: Martinique
• Capacité: 70 cL
• Degré: 51.8%

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