Scotch Whisky Single Malt CAOL ILA Distillers Edition 43%

Caol Ila Distillers Edition est une expression remarquable de la distillerie Caol Ila, située sur l'île d'Islay en Écosse. Fondée en 1846, Caol Ila est réputée pour ses whiskies tourbés et fumés, caractéristiques de la région d'Islay. La Distillers Edition, cependant, va au-delà de la production classique en subissant une double maturation unique, ajoutant ainsi une complexité et une profondeur supplémentaires au whisky.

Cette édition commence sa production par un vieillissement standard en fûts de chêne, lui permettant pendant douze ans de développer les saveurs typiques de l’île écossaise : une fumée de tourbe, des notes maritimes salées et une douceur vanillée. Le whisky est par la suite transféré dans des fûts de Moscatel, un vin espagnol réputé pour sa douceur, pour l’affiner six mois.

Le résultat dévoile un single malt qui séduit par son équilibre et sa complexité. Au verre, c’est un nectar à l’or brun qui s’expose et dont les arômes de liqueur de fruits exotiques et de fruits mûrs se mêlent harmonieusement à la signature d’Islay (tourbe, iode, cendre) et aux épices (poivre et girofle), rendant le nez riche et complexe. Néanmoins, en bouche, il présente une texture ronde et moelleuse, marquée principalement par les fruits, la tourbe et une délicieuse saveur sucrée d’orge maltée. La longue et dense finale conclut sur cette fumée omniprésente, un goût amer d’anis et une combinaison florale de lys, d’iris, de lavande et de tubéreuse.

Caol Ila Distillers Edition est souvent apprécié pour sa capacité à marier harmonieusement les influences tourbées et iodées d’Islay avec les notes fruitées et sucrées des fûts de Moscatel.

• Pays: Ecosse
• Capacité: 70 cL
• Degré: 43%
• Âge: 12 ans

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