Vin

Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus de raisin. Il existe différents types de vin, notamment le vin rouge, le vin blanc, le vin rosé et le vin mousseux, qui varient en fonction du cépage utilisé, du terroir, du mode de production et de la région de production.

Si choisir son vin sur internet semble une pratique réservée aux connaisseurs, ce n'est pas le cas chez Whisky Paris. D'abord parce que les cuvées que nous sélectionnons sont dégustées et approuvées et qu'elles bénéficient d'un descriptif très détaillé. Et ensuite, parce que nous sommes à votre disposition pour vous renseigner .

4 conseils pour choisir son vin

Pour acheter sereinement le vin que vous dégusterez entre ami ou en famille, ou que vous offrirez, voici quatre conseils qui devraient vous être utiles :

1. Ce n'est pas le cépage qui fait le goût, mais la méthode de vinification : la méthode de vinification a un impact important sur le goût du vin. Les différentes étapes du processus de vinification, telles que la fermentation, la macération, le filtrage et le vieillissement en fût de chêne peuvent influencer les arômes, les saveurs et la texture du vin. De plus, d'autres facteurs tels que le terroir, le climat, le cépage et les techniques de production utilisées par le vigneron contribuent également à la complexité et à la qualité du vin. Ainsi, avec un chardonnay, vous pourrez faire un vin blanc sec, doux, sucré ou pétillant (comme le champagne blanc de blancs). 

2. Ce n'est pas le vieillissement qui fait les grands vins, mais la qualité du raisin : Le vieillissement est en effet un élément important dans la production de grands vins, mais la qualité du raisin reste un facteur essentiel. Un raisin de qualité, réalisé au bon moment et dans des conditions optimales, est la base pour obtenir un vin de haute qualité. Le processus de vinification, y compris le vieillissement en fût de chêne ou en bouteille, permettra de sublimer les caractéristiques du raisin et de développer la complexité du vin. Méfiez-vous des bouteilles qui rendent en lettres majuscules sur leurs étiquettes : « ÉLEVÉ EN FÛTS », car généralement l'élevage en barriques a servi à masquer les défauts du vin.

3. Ce n'est pas l'appellation qui fait les bons vins, mais quand même un peu : L'appellation d'origine d'un vin est un indicateur important de sa qualité et de son terroir. Les règles et réglementations associées à une appellation garantissent un certain niveau de qualité et d'authenticité du vin produit dans cette région spécifique. Cependant, cela ne garantit pas nécessairement la qualité exceptionnelle d'un vin. La vision et le savoir-faire du vigneron, ainsi que les conditions climatiques de l'année de récolte, jouent un rôle crucial dans la qualité du vin. Ainsi, ne vous étonnez plus de trouver des vins sans appellation, estampillés Vin de France ou Vin de Pays à des prix élevés, car ce sont souvent des cuvées élaborées par des vignerons passionnés et indépendants.

4. Cela ne sert plus à rien de garder son vin longtemps en cave : Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les vins se gardent moins longtemps qu'auparavant. Tout d'abord, les progrès dans les techniques de vinification et de conservation ont permis aux vins d'être prêts à boire plus rapidement. Auparavant, les vins étaient souvent élaborés pour être conservés pendant de longues périodes, ce qui leur conférait une plus grande longévité. De nos jours, de nombreux consommateurs préfèrent les vins plus frais et fruités, ce qui diminue leur potentiel de vieillissement. De plus, les conditions de stockage des vins ont un impact significatif sur leur capacité à vieillir. Un environnement trop chaud, trop humide ou exposé à la lumière peut affecter la qualité du vin et réduire sa durée de vie. Par conséquent, de nombreux consommateurs préfèrent désormais consommer leurs vins plus jeunes pour en profiter pleinement de leurs arômes et saveurs. Enfin, le marché du vin a évolué avec l'émergence de nouvelles techniques de production et de nouveaux cépages. Les vignerons cherchent à produire des vins plus accessibles et immédiatement agréables pour répondre à la demande des consommateurs, ce qui peut limiter le potentiel de vieillissement de leurs vins. Dernier élément et pas des moindres : le réchauffement climatique qui provoque une maturation accélérée des raisins secs, ces derniers se récoltant gorgés de sucre. Il y a trente ans, les raisins étant plus acides que sucrés, une durée de garde d'au moins 10 ans était conseillée pour apprécier vraiment les vins. Ce n'est plus le cas de nos jours, et les vins sont souvent à leur apogée après 3 à 5 ans de garde.