Rhum Vieux DON PAPA Sevillana 40%

Sevillana est une expression très intrigante de la fameuse marque philippine Don Papa. Produite sur l'île de Negros, cette version en quantité limitée est inspirée par l'élégance et la vivacité de Séville, capitale andalouse célèbre pour ses oranges et ses danses flamenco. C’est donc à travers ce design et ce caractère chaleureux que l’on retrouve l’empreinte et l’univers atypiques de Don Papa, séduisant les grands amateurs de rhum.

Son processus de fabrication fait de lui un rhum premium de grande qualité. Distillé à partir de mélasse noire (issue des cannes à sucre cultivées localement), il vieillit dans des fûts de chêne américain de Bourbon, avant de connaître une double finition en fûts espagnols sur une durée de trente-six mois (fûts de Sherry Oloroso et fûts de vin andalou de Naranja, vin d’orange de Seville).

Sa finition lui a permis de développer un profil rafraîchissant, centré principalement sur les agrumes. Avec un nez végétal, voire presque médicinal, on décèle des arômes délicieux d’huiles essentielles d’agrumes. Après quelques temps d’aération, c’est un nectar fruité, acide et cuivré qui fait son apparition, avant de laisser place à un côté plus pâtissier en amandes et en cerises légèrement amères. En bouche, le rhum se fait doux et fluide, qui confirme les agrumes et le cuivre, mais s’accompagne de noix fraîches et de notes minérales. La finale est pâtissière, dévoilant un succulent gâteau aux amandes et au kirsch.

• Marque: Don Papa
• Pays: Les Philippines
• Capacité: 70 cL
• Degré: 40%

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