PISCO

Le Pisco est originaire d'Amérique du Sud, plus précisément du Pérou et du Chili. Les premières traces de production de Pisco remontent au 16ème siècle, lorsque les Espagnols ont introduit la vigne en Amérique du Sud. Les colons ont utilisé les raisins cultivés pour produire du vin, mais ils ont également découvert qu'ils pouvaient utiliser ces raisins pour produire un spiritueux fort appelé Pisco.

Au fil des siècles, la production de Pisco a évolué et s'est perfectionnée dans les régions côtières du Pérou et du Chili, où les conditions climatiques et les sols étaient propices à la culture de la vigne. Aujourd'hui, il est produit dans des régions délimitées au Pérou et au Chili et est réglementé par des normes et des protocoles stricts pour garantir la qualité et l'authenticité du produit fini.

C'est un spiritueux produit au Pérou et au Chili, fabriqué à partir de raisins fermentés. Il est produit en pressant les raisins pour en extraire le jus, qui est ensuite fermenté pendant environ 7 à 10 jours avant d'être distillé pour produire de l'alcool.

Il en existe deux types, chacun ayant des méthodes de production et des propriétés distinctes:

Le Pisco Quebranta, fabriqué à partir de raisins noirs et est généralement plus fort et plus corsé en saveur.
Le Pisco Mosto Verde, fabriqué à partir de raisins blancs et fermenté avec des sucres résiduels, il est généralement plus doux et plus floral en goût.

Il est souvent consommé en digestif, mais il peut également être utilisé pour faire des cocktails tels que le Pisco Sour ou pour accompagner des plats. Il est très populaire dans les pays d'Amérique du Sud et est de plus en plus utilisé dans les bars et les restaurants à travers le monde.

D'où viens le Pisco ?

Le Pisco est un alcool distillé originaire du Pérou et du Chili. Il est difficile de dire qui a exactement inventé le Pisco, mais sa production est largement associée à la région de la côte péruvienne, où les Espagnols ont apporté leurs techniques de distillation au 16ème siècle.

Le pisco est une eau-de-vie produite dans les vallées côtières du Pérou et du Chili. Il est produit à partir de raisins du Pérou et du Chili, généralement des variétés Moscatel ou Quebranta. Il est produit depuis le XVIe siècle dans cette région et est devenu un élément central de la culture et de la cuisine péruvienne et chilienne.

Le pisco a un goût doux et fruité, avec des notes de pommes, de poires et de raisins. Il peut avoir une légère amertume en fin de bouche. La saveur exacte dépend du type de raisin utilisé pour produire le pisco et du processus de distillation. Il existe plusieurs variétés de pisco, chacune ayant une saveur unique.

Comment bien choisir du Pisco ?

Pour choisir du pisco de qualité, vous pouvez tenir compte des critères suivants :

Type : il existe différents types de pisco, notamment le pisco puro, le pisco acholado et le pisco mosto verde. Assurez-vous de choisir celui qui convient à vos goûts personnels.

Distillerie : la qualité du pisco dépend en grande partie de la distillerie qui le produit. Recherchez les distilleries les plus renommées pour garantir la qualité de votre achat.

Age : le pisco est souvent vendu avec une indication d'âge, comme "pisco añejo" pour les spiritueux vieillis plus de deux ans. Plus le pisco est âgé, plus il est censé être raffiné et développer des arômes complexes.

Note de dégustation : lorsque vous achetez du pisco, prenez le temps de le goûter pour vous faire une idée de son goût et de sa qualité. La note de dégustation peut vous aider à mieux comprendre les arômes et les saveurs du spiritueux.

En suivant ces conseils, vous pourrez choisir un pisco de qualité supérieure qui correspondra à vos goûts personnels et vous donnera une expérience de dégustation mémorable. Rendez-vous sur les fiches produit des articles que vous avez sélectionnés afin d'obtenir des informations supplémentaires. Ces fiches descriptives vous apporteront des indications sur l'histoire de la marque et du produit, sa fabrication ainsi que les arômes qui s'en dégage lors de la dégustation.

Comment boire du Pisco ?

Le Pisco est généralement consommé comme spiritueux de base dans les cocktails, tels que le Pisco Sour, ou peut être apprécié en tant que digestif. Voici quelques conseils pour bien boire du Pisco :

Utilisez un Verre a brandy : pour apprécier toutes les subtilités du Pisco, il est préférable de l'utiliser dans un Verre a brandy qui a une forme évasée pour permettre à la boisson de respirer.

Prenez le temps de sentir l'arôme : avant de boire le Pisco, prenez le temps de respirer les arômes et de noter les saveurs fruitées, florales et épicées.

Goûtez lentement : pour apprécier toutes les nuances de saveur du Pisco, prenez le temps de le goûter lentement, en le gardant dans la bouche pendant une courte période.

Appréciez-le pur : pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de boire du Pisco pur, sans aucun mélange ou autre ingrédient. Cependant, il peut être apprécié avec de la glace ou dilué avec de l'eau gazeuse pour en réduire la force.

En général, il est important de choisir un Pisco de bonne qualité et de bien respecter les techniques de production traditionnelles pour obtenir le meilleur goût possible. Il est préférable de choisir un Pisco produit dans une distillerie réputée pour garantir la qualité et la consistance de la boisson.