COPPER DOG

En 1707, la Couronne britannique fait entrer la production de whisky dans la clandestinité. L'Écosse devient alors un haut lieu de contrebande de spiritueux. Réputée pour sa situation reculée dans les Highlands, la région du Speyside était un paradis pour les contrebandiers, avec des alambics cachés dans tous les coins et recoins de la lande. Le whisky était lourdement taxé - les propriétaires fonciers s'enrichissaient pendant que d’autres souffraient. La distillation illicite était un véritable acte de rébellion. Un siècle plus tard, plus de la moitié du whisky bu en Écosse était encore consommé sans que les taxes et droits ne soient payés. Ce n'est qu'en 1823 que la Chambre des Lords a réussi à remettre l'industrie sous contrôle.

Copper Dog s'inspire de l'ingéniosité des ouvriers des distilleries du Speyside qui fabriquaient des louches avec des bouts de métal et des pièces de monnaie pour faire passer en douce le scotch whisky qu'ils fabriquaient afin de pouvoir le déguster entre amis et en famille sans avoir à payer. Leur surnom : Copper Dog, littéralement les "chiens de cuivre". Car ses outils étaient comme le meilleur ami de leurs maîtres et ne les quittaient jamais. Copper Dog est un hommage à tous les travailleurs de distillerie d'hier et d'aujourd'hui.