CACHAÇA
La cachaça est un spiritueux produit au Brésil, fabriqué à partir de jus de canne à sucre fermenté. Il est également connu sous le nom de "aguardente de cana" ou "pinga" au Brésil. C'est le spiritueux national brésilien, il est produit depuis des siècles et est très populaire dans le pays.
Elle est produite en distillant le jus de canne à sucre fermenté. Le jus est pressé à partir de canne à sucre fraîche et fermenté pendant environ 48 heures avant d'être distillé. Cette dernière est ensuite mise en bouteille après un vieillissement minimal de 3 mois.
Il existe deux types de cachaça : la cachaça artisanale qui est produite en petits lots et qui a des saveurs plus complexes et la cachaça industrielle qui est produite en grandes quantités et qui a des saveurs plus simples.
Elle est souvent consommée au Brésil en mélangeant avec de la limonade ou de la noix de cajou pour faire le cocktail national brésilien appelé "Caipirinha", mais elle peut également être utilisée dans d'autres cocktails ou consommée pure.
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Quelles sont les différences entre la cachaça et le rhum ?
La cachaça et le rhum sont deux boissons alcoolisées produites à partir de sucre de canne, mais il existe quelques différences notables entre les deux.
Le rhum est produit principalement dans les Caraïbes et en Amérique centrale. Il est souvent distillé à partir de mélasses ou de melasses et de jus de canne à sucre. Le rhum peut être classé en plusieurs catégories en fonction de sa production et de son âge, notamment le rhum blanc, le rhum ambré et le rhum vieux.
La cachaça, en revanche, est produite au Brésil et est exclusivement distillée à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé. Elle est souvent considérée comme étant plus fruitée et plus épicée que le rhum, avec des notes de sucre de canne et de fruits exotiques.
En général, la production de rhum est plus industrialisée que celle de la cachaça et est souvent considérée comme étant moins rustique et plus douce. Cependant, les deux boissons sont souvent utilisées pour les cocktails et les boissons à base d'alcool. Il est important de noter que la qualité de la cachaça et du rhum peut varier considérablement en fonction du producteur et du processus de production. Il est donc toujours préférable de choisir un produit de qualité supérieure si vous voulez obtenir les meilleurs résultats en termes de goût et d'arôme.
Comment se boit la cachaça ?
La cachaça peut être apprécié de différentes manières. Voici quelques suggestions :
Cachaça brut : vous pouvez déguster la cachaça brut pur pour profiter de son goût et de son arôme naturels. Elle est souvent servie à la température ambiante ou légèrement refroidie.
Caïpirinha : la boisson nationale du Brésil, la caïpirinha, est préparée en mélangeant de la cachaça accompagné de sucre de canne et de jus de lime.
Cocktails : la cachaça peut être utilisé dans de nombreux cocktails, comme le Batida de Coco, qui est fait avec du lait de coco et du sucre.
Food pairing : la cachaça peut également être apprécié avec des aliments. Elle se marie bien avec les aliments épicés, les plats à base de fruits de mer et les barbecues.
Le choix de la manière de boire la cachaça dépend en grande partie de vos préférences personnelles. N'hésitez pas à explorer différentes options pour trouver la façon qui vous convient le mieux.
Quelle cachaça choisir ?
Le choix d'une cachaça dépend de vos préférences personnelles en matière de goût et de saveur. Voici quelques éléments à prendre en compte lors de votre choix :
Age : la cachaça peut être vieillie en fûts de bois, ce qui peut influencer son goût et sa saveur. Si vous aimez les saveurs plus complexes, vous pourriez opter pour une cachaça vieillie.
Qualité de la canne à sucre : la qualité de la canne à sucre utilisée pour produire la cachaça peut influencer le goût final du spiritueux. Il est préférable de choisir des cachaças produites à partir de cannes à sucre de qualité supérieure.
Production artisanale : certaines cachaças sont produites à petite échelle, ce qui peut donner un produit plus unique et de qualité supérieure.
Notes de saveur : certains producteurs ajoutent des épices ou des herbes pour donner une saveur distincte à leur cachaça. Si vous êtes à la recherche d'un goût particulier, il est préférable de choisir une cachaça qui a des notes de saveur spécifiques.
En fin de compte, le choix de votre cachaça dépend de vos préférences personnelles. Il est toujours utile de goûter plusieurs options pour trouver celui qui convient le mieux à votre palais.
N'hésitez pas à consulter nos divers fiches produit afin d'obtenir des informations supplémentaires sur la marque et le produit et ainsi, faire votre choix.
