BOWMORE
Il n’y a aucune raison de choisir entre boire et conduire, à la condition de ne pas faire ça ensemble… Fort de cette conviction, Bowmore et Aston Martin se sont associés pour proposer un whisky qui répond aux exigences de ces deux maisons prestigieuses, à savoir la rareté, le sublime et une sacrée tenue de route…
C’est ainsi que le 26 mai 2023, une carafe dessinée par les designers de la célèbre marque automobile britannique sera mise aux enchères par Sotheby's. À l’intérieur de ce flacon de prestige ? Un single-malt d’une complexité aromatique aussi redoutable que les 12 cylindres en V d’une Vantage. Un jus vieilli 52 ans dans les célèbres entrepôts de maturation que Bowmore possède depuis 240 ans… Initialement, cette collaboration entre le passé et l’ultra contemporain (le dessin de la carafe étant même carrément futuriste) avait donné lieu à l’embouteillage de 100 flacons numérotés. Il ne restait plus qu’à passer de l’exceptionnel au mythique en tentant de battre le précédent record établi par une autre bouteille estampillée Bowmore, à savoir l’Onyx de 51 ans d’âge, qui avait été adjugée pour la modeste somme de 470 000 €…
En attendant que vous vous décidiez à investir une telle somme dans une bouteille de whisky, pourquoi ne pas débuter de manière plus raisonnable votre apprentissage du savoir-faire Bowmore ? En découvrant, par exemple, le Single Cask Vintage 1998… Vendue dix fois moins cher que l’Onyx, cette bouteille reste malgré tout réservée aux plus téméraires de nos clients.
Bowmore, de A jusqu’à Z
Avant d’être réputée pour la fabrication de ses propres malts, Bowmore aime à revendiquer l’ancienneté de ses entrepôts de vieillissement. Ainsi, le Numéro 1 Vaults fêtera 250 ans d’activité en 2029 ! 250 ans consacrés à affiner les meilleurs malts en les laissant reposer 10, 20, 30 ans voire un demi-siècle dans une sélection de barriques de chêne unique au monde.
De nos jours, Bowmore reste l’une des rares distilleries à maîtriser toute la chaîne de production de ses whiskies. Profitant de sa proximité avec la rivière Laggan et des plantations d’orge, Bowmore élabore ses malts en totale autonomie. C’est ensuite dans les entrepôts légendaires que les distillats sont vieillis et affinés.
Le Bowmore pour découvrir Bowmore
Un whisky Bowmore se doit d’incarner l’identité d’une région (les Islay) sans contestation possible. Soyez donc prévenu, un whisky Bowmore est tourbé et iodé. Cette double caractéristique n’empêche pas aux arômes les plus complexes de s’exprimer en respectant la volonté des maîtres distillateurs qui consiste à laisser le pouvoir à la qualité des ingrédients de base (orge, eau et levures) et au temps qui passe. Si vous souhaitez débuter votre découverte de l’identité Bowmore sans risquer de déguster un whisky trop particulier, tout en maîtrisant votre budget, alors n'hésitez pas à faire connaissance avec le Bowmore 15 ans d’âge. Ce whisky est d’abord vieilli dans des fûts de bourbon, ce qui lui confère sa structure et sa puissance, avant d’être affiné dans des barriques d’oloroso. L’oloroso est un vin espagnol plus connu sous le terme de Xérès. Les fûts destinés à son vieillissement sont souvent réutilisés pour l’affinage du whisky. Bowmore, pour sa part, sélectionnant les barriques les plus anciennes pour ne pas marquer ses jus d’arômes trop confits ou trop caramélisés. Les trois dernières années passées dans ces fûts d’oloroso sont donc déterminantes pour conférer au Bowmore 15 ans sa belle robe d’ambre et sa longueur en bouche.
