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Description
Le Champagne Bollinger La Côte aux Enfants 2012 incarne l'excellence et la tradition de la Maison Bollinger, fondée en 1829. Ce vin d'exception est issu de l'unique parcelle Grand Cru d'Aÿ, La Côte aux Enfants, constituée par Jacques Bollinger lui-même entre 1926 et 1934.
Bollinger se distingue par ses 174 hectares de vignoble, dont 85% sont classés Grands et Premiers Crus. Le pinot noir, cépage emblématique de la maison, représente 60% de l'encépagement du vignoble, contribuant à la signature distinctive des champagnes Bollinger.
La Côte aux Enfants Blanc de Noirs est un vin Grand Cru d'Aÿ, provenant de la parcelle éponyme de 4 hectares d'un seul tenant. Cette cuvée mono-parcellaire témoigne de l'esprit visionnaire de Jacques Bollinger, et est élaborée avec soin pour exprimer toute la richesse et la complexité du terroir.
Ce champagne a été élevé en cave, sous bouchon liège, pendant une période de maturation dépassant de plus de deux fois les exigences de l'appellation. Son dosage est modéré, à 8 grammes par litre, préservant ainsi l'équilibre et la finesse du vin.
La Côte aux Enfants Champagne 2012 offre une robe dorée et un nez généreux aux arômes de noisette, de miel et de notes grillées. En bouche, il révèle des saveurs de fruits à chair, de miel et d'épices, avec une richesse et une fermeté caractéristiques.
Ce champagne de caractère est idéal pour accompagner des plats raffinés tels qu'une volaille laquée au miel ou un vieux Beaufort.
Caractéristiques
- Pays: France
- Capacité: 75 cL
- Degré: 12.5
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