BIMBER

Bimber Distillery a été fondée par des amateurs de whisky, avec pour mission de produire un whisky single malt de haute qualité avec du caractère, en utilisant des méthodes traditionnelles rarement vues aujourd'hui.

Le voyage commence dans la seule ferme, où 100 % de leur orge est cultivée. Il est ensuite traditionnellement malté au sol, écrasé à la main et fermenté lentement pendant sept jours dans leurs washbacks en bois fabriqués à la main dans leurpropre tonnellerie. Nous utilisons le feu direct pour chauffer nos petits alambics en cuivre et faire mûrir leur esprit dans des fûts sélectionnés à la main. Enfin, leur whisky est mis en bouteille sur place à leur distillerie.