Angostura, le bon dosage…

C’est Christophe Colomb qui découvre, en 1498, l’île qu’il baptisera Trinidad, ce qui signifie en espagnol « trinité ». Mais avant que Trinidad soit réputée pour la qualité de sa production de rhums, par l’entremise d’Angostura, il faudra en passer par une invention destinée à guérir les soldats de Simon Bolivar. Car avant d’être le nom d’un rhum, Angostura fut celui d’une boisson censée soigner les problèmes digestifs…

Le bitter Angostura

Heureusement pour notre joie de vivre, le bitter Angostura a depuis longtemps perdu sa réputation de boisson médicinale. C’est devenu un incontournable de l’apéritif et la base indispensable à de nombreux cocktails. Il est même proposé dans des versions exotiques, tel que ce bitter cacao qui profite du savoir-faire de la maison Angostura pour aller encore plus loin dans l’expression des saveurs exotiques.

Angostura, du bitter au rhum

Ce sont les fils du docteur Siegert, l’inventeur du bitter, qui décident de se lancer dans la production de rhum. La première distillerie sera construite en 1949 et depuis, la production Angostura est plus axée sur le rhum que les bitters.

Si la distillerie Angostura est la dernière, présente sur l’île de Trinidad, cela ne veut pas dire qu’elle ne s’est pas modernisée. Conscients du potentiel et de la qualité des rhums produits sur place, les patrons d’Angostura se sont donnés les moyens de produire de la quantité et de la qualité. La marque possédait une notoriété mondiale, elle a depuis acquis une réputation. Profitant d’une matière première de qualité (la canne à sucre) et de conditions de vieillissement optimales, les rhums Angostura font définitivement partie des meilleurs rhums de la planète.

En voici d’ailleurs quelques preuves…

Rhum Blanc Angostura Rum Reserva

Ce rhum blanc a été élu en 2015 « meilleur vieux rhum blanc », car il ne faut pas se fier à sa robe translucide. Si ce rhum blanc a bien été vieilli en barriques de chênes, il a ensuite été filtré et non caramélisé (qui est la technique la plus usuelle pour colorer un rhum). Ce rhum peut donc être apprécié seul ou en cocktail, c’est un peu chacun ses goûts.

Rhum Vieux Angostura 7 ans

Voici un rhum des plus classiques, dont les jus d’assemblages ont passé 7 ans de leur vie dans des fûts de bourbon. Sa personnalité est sans équivoque, toutes les saveurs recherchées par les amateurs sont au rendez-vous. Les notes de caramel, de fruits secs cacaotés et de vanille sont diffusées avec tranquillité. Alors pourquoi, nous demanderez-vous, choisir ce rhum plutôt qu’un autre ? « Pour la trinité ! », on vous répondra… Celle qui conjugue les épices, les fruits et l’écorce.

Rhum Vieux Angostura 1787

Le premier moulin à canne à sucre fut construit en 1787 à Trinidad, mais cela ne suffit pas à faire de ce rhum un incontournable. La vraie raison qui doit vous inciter à découvrir ce breuvage n’est pas liée aux 236 ans qui nous séparent de ce fichu moulin, mais aux 15 années durant lesquelles ce rhum a patienté dans des fûts de chênes… Des années déterminantes, puisqu’elles ont fait de ce rhum un nectar à la puissance aromatique rarement dégustée, parole d’expert en rhums mythiques.