WATERFORD

Une révolution a secoué la catégorie des whiskies depuis 2020, avec la création de Waterford Distillery par Mark Reynier. Waterford s’inspire des plus grands vignerons du monde et met l’accent sur l’orge, au cœur de l’aromatique finale de ses single malts qui valorisent la richesse du terroir irlandais grâce à des méthodes de production d’avant-garde. L’ambitieux triptyque « terroir, traçabilité, transparence », caractérise la gamme Single Farm Origin, encensée par les critiques et les amateurs. Chaque Single Farm constitue une édition limitée, issue d’une longue fermentation, distillée lentement et vieillie dans différents fûts de chêne exceptionnels. Depuis, deux nouvelles gammes ont complété la proposition : The Cuvée, expression permanente et définitive de Waterford, ainsi qu’Arcadian Series, la gamme expérimentale travaillée avec des fermiers iconoclastes et qui se concentre sur la pureté de l’orge et les modes de culture alternatifs.