Champagne Blanc de Blancs DOM RUINART 2010 12,5%

Toujours millésimée, la cuvée d'exception Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 trouve ses origines en 1959. Célébrant les plus belles vendanges, elle met en lumière le Chardonnay, cépage emblématique de la Maison Ruinart.

Ce vin unique est le fruit des années exceptionnelles où le Chardonnay a su exprimer toute sa complexité et son élégance tout en conservant une fraîcheur incomparable. Dom Ruinart 2010 marque une avancée significative dans le processus de vieillissement grâce au retour d'une pratique autrefois en usage : le tirage-liège. Dans les années 1990, sous l'impulsion d'une intuition, le chef de caves décide d'expérimenter le vieillissement sous liège pour une partie de la production des flacons de Dom Ruinart 1998. Optant pour des bouchons de liège au lieu des capsules métalliques habituelles, il laisse ensuite le temps agir.

Lors de la dégustation en 2008, les différences sont notables : les flacons bouchés au liège révèlent des vins plus tendus, avec une complexité supplémentaire.

Malgré sa porosité, le liège se révèle remarquablement stable sur le long terme, contrairement à la capsule métallique qui laisse passer de l'oxygène de manière constante et régulière au fil des années.

Cette découverte influence les cuvées Dom Ruinart ultérieures, bénéficiant ainsi de ce savoir-faire précieux.

• Marque: Ruinart
• Pays: France
• Capacité: 75 cL
• Degré: 12.5

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