TOMATIN

La Distillerie Tomatin est une entreprise écossaise de production de whisky fondée en 1897 dans la vallée de Strathspey, en Écosse. Elle est célèbre pour sa production de whiskys légers et fruités, avec des notes de pommes, de poires, de miel et de cèdre.

Tomatin a connu des hauts et des bas au fil des ans, passant de la production de 12 000 gallons par an à une production de plus de 2 millions de gallons à son apogée. Cependant, dans les années 1980, la demande pour le whisky en Écosse a diminué, ce qui a entraîné la fermeture de nombreuses distilleries, y compris Tomatin. Heureusement, en 1986, Tomatin a été racheté par une entreprise japonaise, qui a rénové la distillerie et lancé de nouveaux produits, ce qui a permis à Tomatin de se relever et de devenir l'une des distilleries les plus réputées d'Écosse.

Le processus de production de Tomatin est conçu pour maximiser la qualité et le goût du whisky. La distillerie utilise de l'eau pure et cristalline provenant des montagnes environnantes pour mélanger avec de l'orge malté. Le mélange est ensuite fermenté pendant plusieurs jours avant d'être distillé deux fois. Le whisky est ensuite mis en fûts de chêne pour vieillir pendant plusieurs années, ce qui lui donne son goût unique et complexe.