THE BOTANIST

Si le whisky Irlandais a connu ses plus grands succès au 19ème siècle, il s’est peu à peu raréfié au profit du whisky écossais très offensif. Fort heureusement, des entrepreneurs ont choisi de relancer sa production, poussés par une demande forte et un terroir exceptionnel. C’est le cas de Bernard et Rosemary Walsh. Leur premier fait d’arme ? Le lancement d’un spiritueux qui permet de faire chez soi le fameux Irish Coffee. Hot Irishman était né et avec lui la création de toute une gamme de whiskys.

The Botanist Islay Dry Gin c'est 22 plantes locales récoltées à la main augmentent délicatement neuf baies, écorces, graines et écorces au cours d'une distillation extrêmement lente.