CHIVAS REGAL

Marque de whisky à la très forte notoriété en France, on sait finalement peu de choses sur l’histoire Chivas. Appartenant au groupe Français Pernod-Ricard, très présent dans les grandes surfaces, souvent proposé en “ tête de gondole “ à des prix intéressant, le Chivas Regal dans sa version classique est souvent considéré par les amateurs de whisky pour un Blend de luxe à l’usage des néophytes. Cette image peu élitiste ne représente pas la réalité. Chivas a une histoire, une gamme de whisky plus importante que la seule bouteille noire que tout le monde connaît, comme le Chivas Regal XV. Ce blend, qui profite d’une finition en fûts de cognac, est le symbole de la volonté de Chivas de rester une maison innovante et bien de son temps.

Les frères Chivas

Les fondateurs de la marque sont deux frères, James et John Chivas, qui décidèrent un jour d’aller chercher fortune à Aberdeen, la grande ville la plus proche à pied de chez eux. Les deux frères cherchèrent chacun un travail et c’est James qui révéla le premier des aptitudes précoces pour le négoce. Il s’intéressait à tout ce qui pouvait satisfaire une demande, et celle qui concernait le besoin en alcool de qualité lui parut digne d’intérêt. Il réussit à convaincre John de créer une société et les deux frères installèrent leur entrepôt dans une ancienne église. Leur idée était simple : proposer un lieu de stockage pour les spiritueux. Ils équipèrent leur dépôt de barriques et constatèrent que plus ils conservaient leur stock et plus la clientèle appréciait leurs breuvages. S’autorisant à mélanger les différents malts, à jouer avec les durées de vieillissement, les frères Chivas apprirent ainsi leur métier d’assembleurs : en restant à l’écoute de leurs clients.

La réputation des frères Chivas atteint son comble en 1843, lorsqu’en raison de la qualité de leur production ils furent officiellement accrédités en tant que fournisseur officiel auprès de la cour royale de la reine Victoria. Cette reconnaissance attira les plus grands maîtres distillateurs vers Chivas, tels que Charles Howard ou Alexander Smith, qui élaborent ensemble en 1905 le premier whisky de prestige jamais produit (un blend de luxe fait d’un assemblage des meilleurs malts écossais âgés de 25 ans).

Chivas de nos jours

Finalement dans la lignée des ambitions des frères fondateurs, Chivas a choisi d’être le whisky de son époque. La volonté de la marque n’est pas tant d’innover (le whisky reste du whisky), mais de proposer des cuvées adaptées aux tendances du moment et conformes aux goûts des palais du monde. Chivas ne souhaite pas produire des whiskies réservés à une élite, mais des breuvages agréables à déguster et parfois originaux. Les propositions de cocktails élaborés à base de Chivas ne manquent pas, c’est ce qui a sauvé le cognac de l’oubli, alors pourquoi pas le whisky ? Cette stratégie permet à Chivas de faire la promotion de ses cuvées sans être obligé de devoir justifier la qualité de sa production face aux maisons plus élitistes.

Chivas Regal Mizunara Camomball

Le Chivas Regal Mizunara est un whisky aux notes douces et miellées de noisettes et de fruits secs. Il peut servir de base à un cocktail rafraîchissant et apaisant où la camomille va contribuer à réhausser les saveurs fleuries. Mélangé à un peu d’eau gazeuse, le breuvage final est une ode à la paresse et à une douce léthargie. La qualité de la cuvée Mizunara est telle, qu’une dégustation sans mélange est bien sûr également recommandée…