Scotch Whisky Single Malt AILSA BAY Sweet Smoke Release 1.2

AILSA BAY Sweet Smoke Release 1.2

Scotch Whisky, Single Malt, Ailsa Bay, 70 Cl , 48.9 % , SW0007

Scientifiquement distillé à 022 parts de "tourbe" et 019 parts de "doux", puis micro-maturé jusqu'à un équilibre précis de douceur boisée et de notes fumées, ce single malt new age primé repousse les limites de la saveur.

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Description

Ailsa Bay est le premier whisky à avoir identifié une mesure analysée de douceur. C'est possible grâce à un processus révolutionnaire défini par le maître mélangeur Brian Kinsman. Le whisky est défini comme comprenant 019 SPPM, ce qui lui donne l'équilibre parfait entre la tourbe et la douceur. Ailsa bay est également le seul whisky écossais à subir un processus appelé « micro maturation ». L'esprit new make de la distillerie est d'abord rempli dans des fûts de bourbon hudson baby d'une taille comprise entre 25 et 100 litres, pendant six à neuf mois. Les fûts relativement petits - les fûts de chêne américain traditionnels peuvent contenir jusqu'à 200 litres d'esprit - permettent une maturation intense et rapide. Le liquide est ensuite transféré dans des fûts de chêne américain vierge, de premier remplissage et de remplissage pendant plusieurs années. Le processus est le premier de son genre dans l'industrie du whisky écossais.

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Notes de dégustation

	Nez Fumée de bois fraîche avec des notes de bruyère humide et un feu de bonheur éteinte. Après la fumée vient une vague de douceur chênée et de chêne vanillé, d'oreille d'orange confit.
	Bouche Tourbe magnifiquement équilibrée et riche vanille chênée, ce deuxième lot a conservé la même saveur intriguante entre la fumée, les fruits et le caramel crémeux.
	Finale Un équilibre intriguant de douceur de chêne et de secret tourbé.

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