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Vin Rouge DOMAINE BOIS DE BOURSAN Châteauneuf-du-Pape 2019 14,5%

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Description

Le Châteauneuf Du Pape classique 2019 est un assemblage de 70 % de grenache, 10 % de syrah et de mourvèdre, et le reste d'un mélange de variétés, élevé deux ans en foudre. Des notes magnifiques et incroyablement provençales de cerises mûres, de mûres, de cuir de selle neuf et de garrigue poivrée font place à un Châteauneuf du Pape mi-corsé à corsé, magnifiquement équilibré, sans faille, avec une merveilleuse sensation de pureté et de fraîcheur, à la fois une bonne acidité et des tannins bien construits, et une excellente finale. C'est un Châteauneuf du Pape pur, traditionnel et tout à fait classique, réalisé avec brio.

Le Bois de Boursan, fondé en 1955 par Jean Versino (le père de Jean-Paul), est un domaine de dix hectares dont la totalité des vignobles est située dans les limites du village de Châteauneuf-du-Pape. Travaillant l'ensemble des treize cépages autorisés pour l'appellation, la famille Versino exploite vingt-sept parcelles de vignes distinctes. L'âge moyen des vignes dépasse les cinquante ans. Le domaine est exploité de manière biologique, sans utilisation d'engrais chimiques ou de pesticides. En outre, la vinification est traditionnelle à la base : les raisins pour le rouge ne sont pas égrappés, la cuvaison s'étend sur au moins trois semaines et l'élevage dans des bois de taille et d'âge différents dure dix-huit mois ou plus. Les vins, tant rouges que blancs, sont aptes à vieillir.

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