PORTOS & MADERES

Les terroirs qui donnent vie aux Portos et aux Madères baignent dans l’océan Atlantique, et confèrent à ces vins leur accent ensoleillé et leur caractères inimitable.

Le vin de Porto est une boisson que tout le monde a déjà bue, mais que peu de gens connaissent vraiment. Présenté à tort comme un vin cuit, le Porto est en fait un vin muté. Et malgré ce que son nom pourrait laisser croire, il n’est pas directement produit aux abords de Porto.

À l’instar du vin de xérès, le vin de Porto a connu un succès retentissant dans la bonne société britannique, et ce, dès le XVIIe siècle. À ce jour, le Royaume-Uni reste un des plus gros marchés. Mais en France aussi, il est très apprécié, que ce soit en tant qu’apéritif ou digestif.

Le Madère est un vin fortifié produit sur l’île portugaise du même nom, située dans l’océan Atlantique. Il est fabriqué à partir de cépages tels que Sercial, Verdelho, Bual et Malmsey, et subit un processus de vieillissement unique appelé “estufagem” qui consiste à exposer le vin à des températures élevées pendant plusieurs mois. Le Madère peut être servi en apéritif ou en accompagnement de plats tels que des fruits de mer ou des fromages forts. Il existe différents styles de Madère, allant du sec au doux en passant par le moelleux.

Le Porto et le Madère sont tous les deux des vins fortifiés produits à partir de cépages spécifiques, et subissent tous les deux un processus de vieillissement particulier.

Les vins de Porto sont produits dans la région du Douro au Portugal, à partir des cépages Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca et Touriga Nacional. Ils sont également fortifiés avec de l’alcool de vin pour augmenter leur teneur en alcool.

Les vins de Madère sont produits dans l’île de Madère au Portugal, à partir des cépages Sercial, Verdelho, Bual et Malmsey. Ils sont également fortifiés avec de l’alcool de vin pour augmenter leur teneur en alcool.

En résumé, les deux vins fortifiés, le Porto et le Madère sont produits au Portugal, et sont tous les deux fortifiés pour augmenter leur teneur en alcool.

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