FRUITS A LA LIQUEUR
Les fruits à liqueur sont des fruits qui ont été macérés dans une liqueur alcoolisée pendant une période de temps donnée. La macération permet à la liqueur de s’imprégner des arômes et des saveurs du fruit.
Il existe de nombreux types de fruits à liqueur, chacun ayant ses propres ingrédients et méthodes de production. Les fruits les plus couramment utilisés pour produire des fruits à liqueur sont les cerises, les prunes, les fraises, les framboises, les pommes, les poires et les oranges.
La particularité d’un fruit à liqueur est sa saveur unique qui dépend de la qualité des fruits utilisés, de la qualité de la liqueur utilisée pour la macération, et de la durée de la macération. Les fruits à liqueur ont des saveurs plus intenses et plus concentrées par rapport aux fruits frais, et ont également une texture plus tendre.
Les fruits à liqueur sont souvent utilisés pour accompagner des desserts tels que les crèmes, les glaces, les tartes, les gâteaux, les fromages, etc.
Cassis, framboises, griottes… Nos fruits à la liqueur, divines perles précieuses, arborant des couleurs éclatantes, parent vos cocktails et vos mets de leurs plus beaux atouts.
