TOURBE
Un scotch whisky tourbé est un type de whisky écossais qui est fabriqué en utilisant des céréales maltées qui ont été séchées au-dessus d’un feu de tourbe, une substance combustible obtenue à partir de la tourbe, qui donne au whisky sa caractéristique saveur de fumée. Cette méthode de séchage est utilisée principalement dans les îles de l’ouest de l’Ecosse, comme les îles Hébrides, et donne aux whiskies une saveur distincte de tourbe et de fumée.
Les whiskies tourbés ont généralement des notes de fumée, de tourbe, de sel et de cendres, et peuvent être plus forts en goût que les whiskies non tourbés. Les whiskies tourbés sont souvent associés aux îles de l’ouest de l’Ecosse, comme Islay, qui est connu pour ses whiskies tourbés très fumés.
Il est important de noter qu’un whisky tourbé n’est pas nécessairement un single malt, il peut également être un blend ou un single grain, mais il est produit en utilisant cette méthode de séchage particulière, qui est responsable de la caractéristique de saveur de fumée.
Il y a généralement trois niveaux de tourbe dans les scotch whisky tourbé : léger, moyen et fort.
Les whiskies tourbés légers ont une saveur de tourbe subtile et sont généralement plus doux en goût. Ils sont souvent produits dans les îles de l’ouest de l’Ecosse, comme les îles Hébrides, où le climat plus tempéré permet une combustion plus lente de la tourbe, ce qui donne moins de fumée et de saveur de tourbe au whisky.
Les whiskies tourbés moyens ont une saveur de tourbe plus prononcée que les whiskies tourbés légers, mais moins forte que les whiskies tourbés forts. Ils sont généralement produits dans les îles de l’ouest de l’Ecosse, comme Jura ou Skye, où le climat est plus humide et où la tourbe est plus riche en composés organiques.
Les whiskies tourbés forts ont une saveur de tourbe très prononcée et peuvent être très fumés. Ils sont généralement produits sur l’île d’Islay, où le climat est humide et venteux, et où la tourbe est riche en composés organiques, ce qui donne un goût plus fumé et plus tourbé au whisky.
Il est important de noter que ces niveaux de tourbe sont généralement donnés à titre indicatif et que la perception de chacun peut varier. Il est donc préférable de goûter pour vous faire une idée de la tourbe d’un scotch whisky tourbé.
