Whisky Glenfarclas
Le whisky Glenfarclas est à un point de bascule entre les Highlands et le Speyside. Sa production exploite donc le meilleur des deux mondes. Fondée en 1836 et rachetée en 1865, elle est restée propriété de la même famille depuis.
Celle-ci, soucieuse de perpétuer et d’enrichir un savoir-faire, laisse une grande liberté à l’équipe de la distillerie dans son mode de production. Outre la production « régulière » de whiskys vieillis de 10 à 40 ans, Glenfarclas propose aussi plusieurs whiskys d’exception avec des cuvées millésimées, la gamme « Family Casks ».
Présentation de la marque de whisky Glenfarclas
Le whisky Glenfarclas est produit par la distillerie du même nom. Basée à Ballindalloch, dans la région du Speyside, elle fut fondée en 1836 par Robert Hay. En 1865, la famille Grant la rachète pour la somme de 511 £ et 19 shillings. Aujourd’hui encore, c’est la même famille qui possède cette maison.
Glenfarclas est aussi bien associé au Speyside qu’aux Highlands. En gaélique, son nom signifie « vallée de la prairie verte ».
Soucieuse de maintenir une tradition et un savoir-faire, la famille Grant a conservé les mêmes types d’alambics que ceux utilisés à la création de la distillerie. Seul leur nombre a évolué, passant de 4 à 6. Aujourd’hui, la distillerie fonctionne avec 3 wash stills et 3 spirit stills, pour une capacité de production de 3 millions de litres d’alcool par an. Son whisky fait l’objet d’une double distillation avant une mise en fût de Xérès. Les membres de la famille Grant rachètent ces fûts à une exploitation familiale en Espagne. Ils ont été précédemment utilisés pour vieillir du xérès d’oloroso.
Quels sont les whiskys proposés par la marque Glenfarclas ?
La distillerie propose plusieurs gammes de whisky Single Malt. La gamme « Aged Range » correspond aux whiskys suivant un processus de vieillissement normalisé. Vous pourrez trouver du Glenfarclas à partir de 10 ans d’âge, mais cela va jusqu’à 40 ans. Malgré son jeune âge, le 10 ans offre déjà des saveurs raffinées à la dégustation. En choisissant des bouteilles plus vieilles, il peut révéler des notes complexes. Fruitées, mielleuses, elles peuvent aussi être fumées.
Glenfarclas propose aussi le 105 « Cask Strength », un whisky à part dans leur production. Malgré un taux d’alcool très élevé (60 % ), il se révèle très doux en bouche, même s’il est conseillé de le boire avec un peu d’eau.
Glenfarclas propose aussi de nombreuses cuvées millésimées. L’une d’elles marque les 185 ans de la distillerie. C’est le Glenfarclas 185th Anniversary Edition, commercialisé en 2021.
Mais la marque n’attend pas une occasion aussi spéciale pour proposer des cuvées millésimées. La gamme « Family Casks » se renouvelle régulièrement. Elle offre des assemblages de whisky ayant eu le temps de vieillir, longtemps et bien. Parmi les plus jeunes, le « Family Casks 2006 » 14 ans d’âge est disponible à 196 € sur WhiskyParis. Mais vous trouverez aussi un « Family Casks »1981 est proposé 2210 €, et un « Family Casks » 1960, proposé à 5200 €.
Quelles sont les récompenses obtenues par les whiskys Glenfarclas ?
À tout seigneur tout honneur, le whisky Glenfarclas a bien sûr obtenu de nombreuses récompenses. Le 105 Cask Strength, par exemple, a obtenu une double médaille d’Or à la San Francisco World Spirits Competition 2016.
La même année, au même concours, le Glenfarclas 21 ans a lui aussi obtenu une double médaille d’or. Il a aussi reçu la note de 95/100 et la mention « Extraordinary » à l’Ultimate Spirits Challenge 2013.
