COGNAC ET ARMAGNAC

Le cognac et l’armagnac sont tous deux des types de brandy produits en France. Ils sont tous deux fabriqués à partir de raisins de la région de Cognac et d’Armagnac respectivement.

L’histoire de la production de cognac remonte au 17ème siècle, lorsque des commerçants français ont commencé à exporter du vin local en Hollande, où il était fortifié avec de l’eau-de-vie pour mieux conserver le vin pendant le transport. Les Hollandais ont apprécié le goût de cette eau-de-vie fortifiée et ont commencé à la demander directement de France. Ce qui a conduit les producteurs de vin de la région de Cognac à se concentrer sur la production d’eau-de-vie. Depuis, le cognac est devenu célèbre dans le monde entier pour son goût complexe et raffiné.

L’Armagnac est produit depuis plus longtemps, on parle de sa production dès le Moyen-Age. Il est produit dans la région d’Armagnac qui est située au sud-ouest de la France. Les méthodes de production et de vieillissement de l’Armagnac sont légèrement différentes de celles du Cognac, il est souvent vieilli en fûts de chêne plus anciens, ce qui lui donne un goût plus complexe et plus profond. Il est aussi souvent considéré comme plus rustique et moins raffiné que le Cognac.

En somme, le Cognac et l’Armagnac sont des spiritueux similaires, mais produits dans des régions différentes de France, avec des méthodes de production et de vieillissement différentes, qui donnent des goûts et des caractéristiques différentes.

Position du filtre

Le cognac et l’armagnac ont de nombreux points communs, mais aussi des différences notables. Le terroir n’est pas le même. La production de cognac se concentre principalement dans la ville du même nom, en Charente, et un peu dans les départements limitrophes. L’armagnac, lui, est produit plus au sud, et se partage entre les départements du Gers, du Lot-et-Garonne et des Landes.

Quelle est la différence entre le cognac et l’armagnac ?

La différence d’origine a des implications sur la nature du produit.

Outre le climat, les deux boissons ne sont pas produites à partir des mêmes cépages. Si le cognac est essentiellement produit à partir d’Ugni Blanc, on compte 10 cépages différents pour élaborer l’armagnac. Alors que le raisin d’armagnac peut être consommé sous forme de vin, ce n’est pas le cas du raisin du cognac, qui doit être distillé et vieilli.

Une fois distillé, le cognac vieillit dans des fûts de chêne du Limousin, alors que l’armagnac vieillit dans des fûts de chêne de Gascogne.

Enfin, entre l’armagnac et le cognac, si les deux sont des brandys, il y a une grande différence d’état d’esprit. Pour le cognac, l’essentiel de la production est destiné à l’exportation. Cela passe par une poignée de grandes marques (Frapin, Henessy…), avec un gros volume de production. L’armagnac a une production beaucoup plus artisanale et se concentre davantage sur le marché national. Moins prisé à l’international, il est généralement moins cher, sans que la qualité soit en reste.

Comment bien déguster votre cognac ou armagnac ?

Le cognac, comme l’armagnac, se boivent généralement purs. On les sert dans des verres ballon ou tulipe, pour leur permettre de libérer tous leurs arômes.

Le cognac se boit plutôt à l’apéritif. On peut y ajouter un peu d’eau pour l’adoucir et permettre aux arômes fruités et épicés de donner toute leur mesure. Il est aussi possible d’y ajouter un glaçon. Enfin, vous pouvez aussi le consommer en long drink, avec du tonic ou du ginger ale. Il accompagne particulièrement bien les poissons et fruits de mer.

À l’inverse, l’armagnac se boit pur et à température ambiante. Il est conseillé de déboucher la bouteille à l’avance, pour que les arômes puissent s’ouvrir. On boit plutôt l’armagnac en digestif et ses saveurs s’associent particulièrement bien avec les le chocolat, le café et les fruits secs.

Quelles sont les grandes marques de cognac ou d’armagnac ?

Parmi les marques les plus réputées, sans surprise, on trouve surtout du cognac. Bien sûr, on peut citer Hennessy. Filiale du groupe LVMH, cette marque de cognac est vendue aux quatre coins du monde et représente le raffinement à la française. Pourtant, il existe d’autres marques, moins connues, mais de qualité comparable. Les cognacs Frapin ou Lheraud sont eux aussi très appréciés des connaisseurs. L’armagnac est moins connu et moins prisé à travers le monde. Cependant, il fait lui aussi le bonheur des amateurs de spiritueux en France. Il compte lui aussi quelques grands noms. Parmi eux, le Baron Gaston Legrand propose de l’armagnac de qualité et de nombreuses bouteilles d’exception, qui n’ont rien à envier aux meilleurs cognacs.