Whisky Français Single Malt DOMAINE DES HAUTES GLACES Flavis Organic Bio

DOMAINE DES HAUTES GLACES Flavis Organic Bio

Whisky du monde, Single Malt, Domaine des Hautes Glaces, 70 Cl , 55 % , MW0062

DOMAINE HAUTES GLACES Flavis : un single malt d’exception (Moissons 2016) qui a justement été élevé dans le fût n°45.

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Description

Flavis est le nom d’une des séries de whisky brut de fût et parcellaires. Sa première édition, réalisée en novembre 2014, était issue du fût n°45, un ex-fût de vin jaune. 8 ans plus tard, vous avez entre vos mains la dernière édition : un single malt d’exception qui a justement été élevé dans le fût n°45. La boucle est bouclée !

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Notes de dégustation

	Nez Le nez de prime abord nous offre des odeurs printanières de fleurs blanches, de fruits jaunes, la vivacité marque son territoire. L’iode vient ensuite soutenir la sensation de fraîcheur que procure les notes florales. Une belle complexité s’installe. C’est la récompense pour ceux qui aiment flâner en compagnie d’un verre. Ils toucheront donc du doigt, in fine, les notes pâtissières et briochées qui sont la signature de nos orges maltées.
	Oeil Paille au reflet d’or et de platine.
	Bouche Une texture soyeuse, il y a en bouche, quelque chose de rassurant et de confortable. Les fruits à noyaux, des petites touches d’abricots en marmelade, des gourmandises maison comme autant d’appels à de lointains souvenirs. On évolue ensuite sur quelque chose de plus terrien, de plus animal et l’amande amère se pose là, en bouche.
	Finale Puis les notes de noix, des touches oxydatives nous évoquent distinctement les arômes jurassiens du premier locataire du fût 45. Une délicate trame vineuse : Savagnin et céréales se retrouvant dans le même bateau : Flavis !

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