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Vin Blanc DOMAINE POISOT Pernand-Vergelesses 2016

DOMAINE POISOT Pernand-Vergelesses 2016

Vin, Vin Blanc, Domaine Poisot, 75 Cl , 13 % , VN0427

 

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Description

La parcelle est plantée en coteau à 300 m d'altitude, sur la partie la plus élevée du versant En Caradeux, sous le bois. Orientée soleil levant, au-dessus du 1er cru, son sol marneux jaunâtre et la fraîcheur du bois qui la surplombe s’accordent parfaitement au Chardonnay. Vendangées manuellement, les grappes entières sont pressées lentement dans un pressoir pneumatique. Après pressurage, le jus est débourbé pendant 24 à 48 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage se font en fûts de chênes d’un ou deux vins. La fermentation malo-lactique est réalisée à 100%. Bâtonnage léger. Elevage 14 à 16 mois.


Notes de dégustation
Nez : Arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l’ambre, le miel et les épices. Nez
Arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) annoncent avec le temps l’ambre, le miel et les épices.
Bouche : Un vin minéral et très harmonieux. Bouche
Un vin minéral et très harmonieux.
Robe : Or blanc à jaune pâle dans sa jeunesse, il se teinte de doré avec l’âge. Robe
Or blanc à jaune pâle dans sa jeunesse, il se teinte de doré avec l’âge.
Accords : Poissons d’eau douce à la sauce blanche, Risottos aux fruits de mer. Accords
Poissons d’eau douce à la sauce blanche, Risottos aux fruits de mer.