Scotch Whisky Tourbé CAOL ILA Distillers Edition 2023

CAOL ILA Distillers Edition 2023

Scotch Whisky, Tourbé, Caol Ila, 70 Cl , 43 % , SW0145

Caol Ila Distillers Edition est issu d’une seconde maturation dans des fûts de Moscatel, ce qui lui confère une complexité et une délicatesse exceptionnelles.

69,00 €

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Description

Caol Ila Distillers Edition est placée quelques mois dans de fûts de Moscatel après un vieillissement de 12 ans. Cette technique, appelée finishing ou affinage, apporte à la puissance de la tourbe d’Islay la délicatesse des notes florales typiques de ce vin espagnol. Après sa période de maturation habituelle de 12 années en fûts de chêne, Caol Ila Distillers Edition a séjourné 6 mois supplémentaires dans des fûts de Moscatel. Ce finishing, ou affinage, apporte à la puissance de la tourbe d’Islay la délicatesse des notes florales typiques de ce vin espagnol. Le choix du fût et la durée très courte de la finition permettent au maître distillateur d’explorer cette technique sans masquer le style si caractéristique de Caol Ila : frais, élégant, aérien. Fermentation longue d’un malt relativement tourbé Double distillation discontinue dans des alambics assurant une rectification importante pour apporter l’élégance et la finesse Vieillissement en fût de bourbon durant 12 années puis transféré en fût ayant contenu du Moscatel andalou Après quelques mois, réduction pour embouteiller à 43%.

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Notes de dégustation

	Nez Poivré, agrémenté d’arômes de girofle, d’iode et de cendres. Les fruits exotiques rappellent l’élevage en fûts de Moscatel.
	Oeil Or brillant
	Bouche Notes de poire Williams, de tourbe et de citron, qui laissent place à l’orge malté fumé et au tabac.
	Finale Fumée et des notes florales, de lys, iris et lavande.

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