Armagnac

Le cognac et l'armagnac sont tous deux des types de brandy produits en France. Ils sont tous deux fabriqués à partir de raisins de la région de Cognac et d'Armagnac respectivement.

L'histoire de la production de cognac remonte au 17ème siècle, lorsque des commerçants français ont commencé à exporter du vin local en Hollande, où il était fortifié avec de l'eau-de-vie pour mieux conserver le vin pendant le transport. Les Hollandais ont apprécié le goût de cette eau-de-vie fortifiée et ont commencé à la demander directement de France. Ce qui a conduit les producteurs de vin de la région de Cognac à se concentrer sur la production d'eau-de-vie. Depuis, le cognac est devenu célèbre dans le monde entier pour son goût complexe et raffiné.

L'Armagnac est produit depuis plus longtemps, on parle de sa production dès le Moyen-Age. Il est produit dans la région d'Armagnac qui est située au sud-ouest de la France. Les méthodes de production et de vieillissement de l'Armagnac sont légèrement différentes de celles du Cognac, il est souvent vieilli en fûts de chêne plus anciens, ce qui lui donne un goût plus complexe et plus profond. Il est aussi souvent considéré comme plus rustique et moins raffiné que le Cognac.

En somme, le Cognac et l'Armagnac sont des spiritueux similaires, mais produits dans des régions différentes de France, avec des méthodes de production et de vieillissement différentes, qui donnent des goûts et des caractéristiques différentes.

Emblématique du Gers, du Lot-et-Garonne, des Landes, c’est une boisson associée à toute une tradition gastronomique et à un terroir. Celui-ci est riche et varié et cette variété se retrouve dans les armagnacs produits. Avec trois régions et dix cépages différents, l’armagnac en offre pour tous les palais. Malgré des premiers prix très abordables, il compte aussi de nombreuses bouteilles d’exception et en propose donc aussi pour toutes les bourses.

Qu’est-ce que l’armagnac ?

L’armagnac, comme le cognac, est un brandy, c’est-à-dire une eau-de-vie de vin. Il correspond lui aussi à une appellation d’origine contrôlée. C’est un produit du sud-ouest de la France ; on le trouve dans le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. L’appellation Armagnac définit celui-ci comme une eau-de-vie de vin, vieillie en fûts de chêne, à la couleur marron-or. Elle stipule aussi qu’il doit provenir d’un des trois départements cités. Les principaux cépages utilisés sont l’ugni blanc (qu’on utilise aussi pour le cognac), le colombard et la folle-blanche. Mais l’armagnac peut provenir de onze cépages différents.

Si on trouve déjà des traces de viticulture datant de l’Antiquité dans la région, les origines de l’armagnac remontent au Moyen ge. Mais il faut attendre le XVIIe siècle pour en voir une production à grande échelle. À cette époque, le développement du commerce avec l’Europe du Nord favorise la vente d’alcools distillés, plus faciles à conserver que le vin.

Contrairement au cognac, qui se vend surtout à l’exportation, l’armagnac est surtout destiné au marché intérieur. Il est aujourd’hui encore distillé par de petits producteurs. Outre son appellation principale, l’armagnac se répartit en trois régions : le Haut-Armagnac, du côté d’Auch, le Ténarèze, autour de Condom, et le Bas-Armagnac, le plus réputé, à Eauze.

Comment bien choisir votre bouteille d’armagnac ?

Choisir une bouteille d’armagnac, c’est d’abord une affaire de goût. Dans la plupart des maisons productrices d’Armagnac, vous retrouverez des bouteilles de tous les âges. Certains fûts vieillissent pendant plusieurs décennies.

WhiskyParis vous propose de découvrir une sélection en particulier : Baron Gaston Legrand. Bien que la marque appartienne à la famille Lhéraud, distillerie de cognac, il s’agit bien d’un bas-armagnac. Celui-ci réunit le meilleur des deux mondes : le savoir-faire d’une grande maison du cognac et la fine fleur des terroirs d’armagnac.

La sélection des armagnacs Baron Gaston Legrand compte de très nombreuses bouteilles millésimées. Hormis le Napoléon 10 ans d’âge, qui fait partie de la production permanente, vous trouverez au moins une cuvée spéciale pour chaque année. Si certaines bouteilles ont 20 ans ou moins, d’autres ont plus de 60 ans. Il existe par exemple un Baron Gaston Legrand 1956.

Qu’est-ce qu’un armagnac XO ?

Les initiales XO signifient en anglais « Extra Old ». Ces dénominations ont été popularisées avec le cognac, mais s’appliquent désormais à d’autres spiritueux. Et bien sûr, l’armagnac, dont les modes de production sont proches, les emploie aussi.

Une bouteille portant la mention XO sur son étiquette est un assemblage d’armagnacs ayant tous vieilli au moins dix ans. Mais un armagnac portant cette mention peut être beaucoup plus vieux. Certaines maisons ont ainsi des armagnacs XO qui ont vieilli plus de 20 ans.

Whisky Paris vous propose une large gamme d'Armagnac pour tous les goûts et tous les budgets. Retrouvez notamment notre gamme Baron Gaston Legrand et n'hésitez pas à consulter nos fiches produits afin d'obtenir de nombreuses information sur le produit. L'équipe d'experts Whisky Paris est également disponible pour répondre à vos interrogation et vous donner quelques conseils.